Гурманские будни
Все самые вкусные новинки — в еженедельном гастрономическом обзоре «Коммерсантъ Стиль»
Австралия, к которой нас приучил БаллисНовый проект ресторатора и шеф-повара, прочно осевшего в Москве австралийца Глена Баллиса называется «КаттаКатта», что в переводе с одного из аборигенских наречий Зеленого континента означает «пещера, где спят звезды».Вход в звездную опочивальню на Большом Козихинском ведет через красивейшую дверь в стиле московского модерна. Дизайнер Ирина Глик, придумавшая интерьеры едва ли не половины столичных ресторанов, умеет обыгрывать детали, отличающие ее проекты друг от друга. Не очень большое помещение удачно зонировано и делится на два зала: маленький и узкий и большой с высокой посадкой за барной стойкой. Интерьер — с использованием мрамора и дерева разных пород и фишками вроде зеркал необычной формы, полов с ярко-зеленой плиткой и замысловатых светильников, сделанных на заказ по эскизам.Чем хороша австралийская кухня — во всяком, случае в представлении Глена Баллиса — так это отсутствием строгих рамок. Австралия благодаря переселенцам испытала разнообразные влияния:…
