Под соусом Парижа
Французский шеф-повар Арно Донкеле об удовольствии от еды, о Michelin и том, как пандемия сказалась на ресторанах
В Париже в историческом здании универмага Samaritaine в самой завидной ее части с видом на Сену и Понт Неф открылся отель Cheval Blanc группы LVMH. Одним из козырей нового отеля стал ресторан Plenitude Арно Донкеле. В 2013 году французский шеф-повар принес три звезды Michelin Vague d`or в Cheval Blanc в Сен-Тропе и стал одним из самых молодых и ярких игроков во французской мишленовской сборной. О поэзии Парижа, конкуренции, Michelin, веганстве, президентах и под каким соусом это все лучше подавать — Арно Донкеле рассказал Марии Сидельниковой.