В канун Рождества наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА побывала в кафе "Моцарт" (отель Moscow Palace). Почему именно там? Ну во-первых, в Moscow Palace произошли важные кадровые изменения: генеральным менеджером отеля стал Филипп Бойен, возглавлявший ранее отель Marco Polo Presnja. А, во-вторых, кафе "Моцарт" приготовил своим гостям несколько новогодних сюрпризов. Бурлит на огне пряный глинтвейн, дымится в чашках крепкий бальзам "Ягерти", и на каждом столе вздыхает рождественский пирог "Столлен". Все эти праздничные новинки предлагаются клиентам "Моцарта" вплоть до 31 декабря.
Вот все говорят: "Ах, Рождество, ах, Новый год!" Кажется, завтра все человечество сядет в тесный кружок у горящего камина и начнет обмениваться подарками и благословениями, заливая огонь рождественских свечей чистыми слезами умиления. А потом примется за ритуальный ужин по всем правилам bonton, и каждый будет так предупредителен к соседу, что тот зарыдает от избытка чувств, и все будут "петь и смеяться как дети", и счастью не будет предела...
Честно говоря, такой предпраздничный экстаз может повлиять на здравомыслящего индивидуума совершенно неожиданным образом. Человек начинает задыхаться в лентах серпантина, конфетти застилает ему глаза, сладкие улыбки вызывают у него зубовный скрежет, а рождественский пирог застревает в горле. Начинается особый антирождественский синдром... Что же делать этому бедняге, измазанному рождественской патокой и присыпанному новогодней сахарной пудрой? Куда сбежать от экзальтированных Снегурочек и настырных Санта-Клаусов? Где схорониться от бесконечных благословений тещи и задушевных поздравлений сослуживцев? Где переждать этот массовый порыв человеколюбия и восторженного единения? Только в ресторане. И "Палас-отель" предоставляет для этого массу возможностей.
Поначалу следует отправиться в кафе "Моцарт". Это изящное камерное заведение будто специально предназначено для тихого уединения. Разумеется, и "Моцарт" не обошелся без специальных рождественско-новогодних атрибутов, но все они действуют умиротворяюще. У входа в кафе возвышается огромный пряничный дом. Каркас дома, конечно, деревянный, а вот стены и крыша — из настоящих пряников. Кто-то из восторженных клиентов даже не удержался и отгрыз маленький кусочек от черепицы. Праздник же все-таки! Рядом с домом-пряником возвышается изысканно украшенная елка. Под ней притаился маленький скромный Санта-Клаус, а сбоку сверкает витрина с австрийскими десертами. Все сласти собственноручно готовит шеф-повар отеля Хельмут Артольд. При желании гости могут купить какое-нибудь произведение г-на Артольда и унести с собой.
Еще одна новая достопримечательность "Моцарта" — рождественский глинтвейн в большом серебристом шаре на живом огне. В круглом зале — полумрак и покой, звучит рояль, на столах дрожат свечи, круглые диваны раскрывают свои нежные объятия. А в высоком бокале дымится багряный глинтвейн. Запах корицы, гвоздики и горячего вина — самый праздничный новогодний запах. Сделаешь глоток, и по телу разольется блаженное тепло. В конце концов Рождество и Новый год имеют свои преимущества перед буднями. Ведь в Австрии "глювайн" (он же — глинтвейн) варят исключительно на эти праздники. Самое главное — чтобы вино было хорошим, например, красным сухим "Тифенблюмен". Рецепт "глювайна" очень прост — 3 л вина, 1 л воды, сок апельсина и лимона, гвоздика, корица и сахар по вкусу. Все это кипятится несколько минут и затем пьется. Глинтвейн — очень коварен: сладкий, ароматный, мягкий, он пьется незаметно и быстро, а действует еще быстрей. Но другой традиционный рождественский напиток — бальзам "Ягерти" — еще коварнее. Мало того что он очень крепок сам по себе, так еще и подается в горячем виде. "Ягерти" наливают в чайник вместе с чаем, а затем разливают по чашкам и пьют. В обычные дни "Ягерти" пьют только заядлые охотники, но в ночь под Рождество (особенно когда на улице под двадцать градусов мороза) этим серьезным напитком может побаловаться любой.
А еще в "Моцарте" появился "Столлен". Это традиционный рождественский пирог с сахарной глазурью. Начинки могут самые разные — сухофрукты, изюм, орехи. Но г-н Артольд приготовил слоеный "Столлен" с маком. Хорошо сидеть с пористым пышным куском "Столлена", щедро сдобренным маком и пряностями, попивать горячий "глювайн" и потягивать из чайной чашки обжигающий "Ягерти"! А потом можно перебраться на ужин в "Ломоносов". Здесь все как всегда: артишоки и маслины, лосось и севрюга, всевозможные салаты и соления, копченая оленина и заливное из дичи, крабы и красная икра теснятся на широких столах-buffet. И в воздухе витает дух праздника. За окнами проносятся машины и сверкает вывесками нарядная Тверская. А на тарелке дымятся сочные шашлыки, нежнейшая телятина с молодыми овощами, белоснежная рыба-меч, жареный картофель, молодая кукуруза, юная стручковая фасоль, душистая греческая мусака с мясом. Оркестр наигрывает вальс, и на десертных столах подрагивают суфле, пенятся пирожные, возвышается знаменитый австрийский торт "Захер". А вот и легендарный сладкий омлет Кайзершмарен — кусочки пышного жареного яйца с изюмом и головокружительно ароматным абрикосовым соусом. Елка весело подмигивает разноцветными огоньками и помахивает ветками. Скорей бы Рождество, а с ним — праздничное меню "Ломоносова" с запеченным гусем, вальдорфским фруктовым салатом, консоме "Рояль", маковым мороженым. А там, глядишь, и новогодний ужин в ресторане "Вена", и праздничный буфет в "Ломоносове", и танцы в "Моцарте". Скорей бы, скорей!..
Цены в кафе "Моцарт" (****): порция "глювайн" стоит $7, порция бальзама "Ягерти" (с чаем) — $7. Порция пирога "Столлен" — $4. Ужин-buffet в "Ломоносове" (****) стоит $35. Кафе "Моцарт" работает с 10 часов утра до 1 часа ночи, ресторан "Ломоносов" — с 12 до 16 часов и с 19 до 23,30 часов. К оплате принимаются все виды кредитных карт.
Адрес ресторана: Тверская-Ямская ул., 19. Телефон (095) 956-31-52.