По экспертным данным, от 75% до 80% жителей крупных городов страдают дисбактериозом (нарушение состава микрофлоры кишечника), являющимся благоприятной почвой для развития ряда заболеваний. Во многих странах уже несколько десятилетий развивается так называемое "функциональное питание". Оно предполагает включение в ежедневный рацион продуктов, обогащенных бифидобактериями — йогуртов, творога, напитков, соков и т. д. В некоторых странах дотации для увеличения их выпуска выделяются из федерального бюджета. Рынок функционального питания в 1993 году в Японии оценивался в $7-8 млрд, в США — в $13 млрд. Во Франции продажа бифидосодержащих продуктов питания за десять лет выросла в 300 раз. И этот рынок ежегодно пополняется новыми разработками.
По экспертным данным, от 75% до 80% жителей крупных городов страдают дисбактериозом (нарушение состава микрофлоры кишечника), являющимся благоприятной почвой для развития ряда заболеваний. Во многих странах уже несколько десятилетий развивается так называемое "функциональное питание". Оно предполагает включение в ежедневный рацион продуктов, обогащенных бифидобактериями — йогуртов, творога, напитков, соков и т. д. В некоторых странах дотации для увеличения их выпуска выделяются из федерального бюджета. Рынок функционального питания в 1993 году в Японии оценивался в $7-8 млрд, в США — в $13 млрд. Во Франции продажа бифидосодержащих продуктов питания за десять лет выросла в 300 раз. И этот рынок ежегодно пополняется новыми разработками.