Приближение пикового момента на рынке свежих фруктов, связанное с началом периода новогодних закупок, сопровождается в этом году снижением цен. Правда, в октябре появились признаки прекращения летнего падения цен на свежие фрукты: по сравнению с летом они подорожали за месяц на 6-19%. Однако к началу декабря по некоторым видам этого товара тенденция сменилась на противоположную, что объясняется прежде всего достаточно крупным объемом предложения. С выходом на рынок свежих фруктов еще двух крупных торговых компаний — "Союзконтракт" и "Олби" — вероятность значительного снижения цен на фрукты (в долларовом эквиваленте) еще более возрастает.
Новогодний аромат мандаринов может показаться горьким
Стадия формирования рынка импортных фруктов уже пройдена, и установившиеся сейчас цены, по-видимому, достаточно реально отражают общемировую конъюнктуру по каждому из них. Скорее всего, резкое изменение российских оптовых цен на фрукты по сравнению с 1993 годом (см. таблицу) объяснялось именно этим — рынок тогда только формировался.
В последние два года рынок свежих фруктов был подвержен ярко выраженным сезонным колебаниям: зимой и осень цены ощутимо росли, летом и осенью — падали. В этом году картина изменилась если не на прямо противоположную, то на значительно отличающуюся. Заметим также, что рынок свежих фруктов в принципе не подвержен затовариванию, ибо непроданные излишки просто сгнивают. Поэтому успех на этом рынке зависит во-первых, от предлагаемого торговцем ассортимента, и во-вторых — от уровня цен.
Как считает большинство торговцев свежими фруктами, новогодние и рождественские праздники — один из самых горячих для них периодов. В это время специализирующиеся на поставках фруктов компании делают от 30% до 40% годового оборота. Но, как известно, оборот — еще не прибыль, и весьма вероятно, что в нынешнем предновогоднем сезоне количество проигравших бизнес-игру торговцев увеличится.
Что касается нынешнего расклада сил на рынке, то можно сказать, что значительно увеличилось количество компаний, предлагающих широкий ассортимент фруктов. Цены тоже свидетельствуют в пользу такого подхода к фруктовому бизнесу: Так, в графе "минимальные цены" (см. таблицу) практически по всем наименованиям идут цены предложения тех компаний, которые держат весь ассортимент, а графу "максимальные цены" в основном пополняли компании, специализирующиеся на одном виде товара (бананы, например). Помимо очевидной привлекательности широкого ассортимента для розничных торговцев, это связано и со спецификой товара — скоропортящийся продукт одного вида требует больше затрат на хранение и продвижение его на рынке.
Дешевые фрукты к новогоднему столу — отнюдь не миф
Ценовые тенденции на рынке свежих фруктов за последние три месяца были весьма странными: в сентябре цены понизились по сравнению с августом на 10-15%, в октябре поднялись на 6-19%, а в ноябре вновь упали на 5-10%. Объяснялось это прежде всего увеличением объемов поставок фруктов в осенние месяцы. По данным таможенной статистики, в октябре-ноябре поступление свежих фруктов (особенно экзотических) шло уже не только от ранее почти единственных посредников из стран Западной Европы, но и из стран непосредственного производства. Прямые поставки, естественно, дали возможность снизить оптовые цены предложения (в долларовом эквиваленте). Сохранение же тенденции к росту цен на цитрусовые объясняется прежде всего сезонным фактором — зимой цитрусовые и хранить удобнее, и спрос на них выше.
Кроме того, снижение цен в ноябре объяснялось еще и тем, что некоторые привлеченные кажущейся простотой фруктового бизнеса компании начали заниматься им именно с осени нынешнего года. С октября не редкостью в ассортименте предложения компании, поставляющей одежду или мясные продукты, стал какой-нибудь один вид фруктов. Не слишком разумный подход — торговля фруктами, как и любой группой товаров, требует наличия специальных знаний в области транспортировки и хранения. Так, необходимость поддержки ассортимента сталкивается с проблемой совместимости фруктов — бананы, например, оказывают очень неблагоприятное воздействие на все соседствующие фрукты, а лимоны выживают даже в обстановке повсеместного загнивания.
Итак, торговцев много, фруктов тоже хватает, и цены на них особенно не растут. Казалось бы, оптимизация бизнеса по различным направлениям — естественный ход для вовлеченных в фруктовый бизнес компаний, а для новичков ситуация не слишком благоприятна. Однако новички появятся в самом обозримом будущем — в декабре в фруктовый бизнес намерены войти две таких крупных компании, как "Союзконтракт" и "Олби". По неофициальным данным, эти компании намерены везти в Россию крупные партии свежих фруктов широкого ассортимента — цитрусовые, экзотические и традиционные для средней полосы. Учитывая оборот этих двух компаний и опыт работы с раскрученными группами товаров (типа куриных окорочков от "Союзконтракта"), можно предположить, что эти поставки усилят конкуренцию на рынке. Не исключено, что закупки для поставок в Россию компании будут проводить через роттердамский овощной аукцион. Там к продаже предлагается практически весь ассортимент растущих в мире фруктов, и вполне можно получить солидные скидки при покупке крупных объемов — не менее 10 фур в месяц.
ЕЛЕНА Ъ-ЗАГОРОДНЯЯ