В 1870 году создатель газеты Le Figaro Огуст де Вильмессан построил между Канном и Ниццей на самой крайней точке мыса Антиб Villa Soleil. В ней предполагалось разместить "дом престарелых для писателей, которые устали от своего творчества". Почему-то эта идея не сработала, и в 1887 году виллу купила итальянская семья Селла из Пьемонта. Сделав из виллы отель, итальянцы продали его семье Откер только в 1969 году. Сначала отель назывался Grand Hotel du Cap, в 1930-х годах был построен павильон Eden-Roc. Оба здания — Hotel du Cap и Eden-Roc — неотделимые части одного отеля. Европейцы по старинке называют его Grand Hotel du Cap, американцы просто Du Cap, а русские — просто Eden-Roc. Первоначально отель работал только зимой, так как считалось, что летний загар очень опасен, но потом перешел на летний режим и теперь открыт с середины апреля по середину октября. В 1950-х годах в Канне стартовал кинофестиваль, и бессменный на протяжении 45 лет управляющий отеля месье Ирондель сделал все, что от него зависело, чтобы привлечь в отель богему: каждый год он отправлялся в Голливуд, где устраивал роскошные вечеринки в стиле Великого Гэтсби, стараясь разрекламировать отель. И это сработало: продюсеры стали селить звезд своих киностудий в Hotel du Cap, так как считали, что там хорошо прятать звезд от праздной публики, фотографов и т. д. А уж где останавливаются звезды, туда стараются попасть и все остальные.
Помимо Hotel du Cap Eden-Roc группе компаний Oetker принадлежит еще четыре отеля: Brenner`s Park-Hotel & Spa (Баден-Баден), Le Bristol (Париж), Chateau St Martin (Ванс, юг Франции) и Park Hotel Vitznau (Вицнау, Щвейцария).
По данным группы компаний, все вместе пять отелей в 2007 году показали оборот €110 млн, прибыль — €25 млн, из них только на один Hotel du Cap пришлось €30 млн в общей выручке и почти €10 млн прибыли. За последние два года в реновацию отелей было вложено более €40 млн.