Образцовый граф

Представьте себе человека, который мог все: геройски воевать, страстно любить, просвещать и модернизировать, строить, высаживать и насаждать: леса, сады, чайные плантации, льняные поля, экзотические цветники, конезаводы, культуру и, конечно, виноградники. Специально для «Ъ. Выбор сомелье» винный эксперт и исследователь Влада Лесниченко рассказывает о графе и светлейшем князе Михаиле Семеновиче Воронцове, которому столь многим обязано российское виноделие.

В 1823 году указом императора Александра I Михаил Семенович Воронцов становится новороссийским генерал-губернатором. Его кипучая энергия, ум, честь и обостренное чувство справедливости хоть и раздражали царя, но он сумел ими распорядиться во благо освоения южных земель. При графе Воронцове расцвела Одесса, основанная в 1794 году на месте турецкой крепости Хаджибей. При герцоге Ришелье благодаря беспошлинной торговле она превратилась в мощный коммерческий центр и главные торговые ворота юга России. Воронцов продолжил развитие Одессы не только как торгового, но и как крупного культурного центра. Крым, также входивший в состав Новороссии, Воронцов был одержим идеей превратить в винодельческий регион мирового уровня. И начал он примерно с около нуля. Несмотря на первые попытки «обвинить» Крым со стороны князя Григория Потемкина и академика Петра Симона Палласа, в начале XIX века на Южном берегу царило запустение: «...обширные земли не обрабатывались, сады и виноградники были заброшены. Ялта представляла собой убогую рыбацкую деревушку».

Михаил Семенович Воронцов поддерживал развитие «Магарача» как образцового хозяйства, будучи страстным поклонником виноделия и владея собственными виноградниками. Качество его собственных вин было исключительным. В его личном имении Ай-Даниль виноградником и погребом ведал Гаузер, винодел из Шампани. В 1846 году на выставке в Симферополе вина из имений Воронцова («Алупка», «Массандра», «Ай-Даниль») признали лучшими. Особенно хвалили игристое «Ай-Даниль». «Библиотека для чтения» сообщала: «Вина свои он сбывает; доказательство, что они хороши. Массандрское и ай-данильское шампанское может идти за эпернейское, если бы заткнуть бутылку пробкою с французскою фирмою. Но граф Воронцов продает свой товар лицом, и не хочет, чтобы его вина пускали в ход под ложными наименованиями».

Флигель-адъютант Николая I восторженно описывал визит императора с наследником и свитой в Ай-Даниль. Гостей восхитили и богатейший виноградник со всевозможными сортами, и большой каменный погреб, и щедрый стол с гроздьями винограда и винами 30 сортов. Делегация заключила: «Вина ай-данильские лучшие в Крыму».

В любимой Воронцовым Алупке у подножья горы Ай-Петри Михаил Семенович построил свой семейный замок из серого диабаза: архитектор Эдвард Блор смешал английскую неоготику, неомавританский стиль и неоклассицизм. Кроме знаменитого дворцово-паркового комплекса имение Воронцовых включало и образцовое винодельческое хозяйство. На 22 гектарах виноградников были высажены алиготе, рислинг, семильон, монастрель, мускат, педро хименес, каберне совиньон и мурведр. В имении работали два винных подвала, собственная бондарня с мойкой бочек, мадерником и винокурней. Виноделом и управляющим имением вплоть до 1913 года был Франц Францевич Гаске, сын первого французского винодела, прибывшего в Крым по приглашению Михаила Воронцова.

Александр Гаряйнов, известный журналист XIX века, писал: «Крым обязан пенистыми своими винами князю Воронцову, который по части виноделия много предпринимал полезного здесь, в Одессе, Бессарабии и на Кавказе». Бесценное наследие Воронцова не кануло в Лету. После смерти Михаила Семеновича его сын, Семен Михайлович, не только сохранил, но и приумножил дело, открыв торговую фирму «Его Светлости князя С. М. Воронцова торговля крымскими винами» с магазинами в Одессе, Петербурге, Москве и Ялте. Впоследствии имения были выкуплены царским двором, а после революции на их базе были созданы знаменитые винодельческие предприятия, которые развиваются и сегодня: «Массандра», «Ай-Даниль», «Магарач».

Воронцов сделал для российского виноделия до него невозможное: превратил кустарное производство в высокотехнологичный бизнес, соединил европейские технологии, качественные сорта с потенциалом уникального терруара Крыма. Именно здесь были заложены основы феномена «крымских вин», которые позже прославит на весь мир князь Лев Голицын.