«Последние лет десять мы готовим примерно одно и то же»

Директор компании по ремонту автомобилей «Автосвита» Мария Посеницкая: «У нас в семье самый любимый рецепт — это куриные ножки, бедрышки, которые мы маринуем в коньяке, смешанном с апельсиновым соком и майонезом. Получается очень вкусно. И, конечно, туда обязательно нужно добавить какие-то приправы, но это уже по вкусу. Коньяка нужно немного, в нем надо замариновать мясо, потом маринад можно убрать и жарить».

Генеральный директор завода «Элкат» Максим Третьяков: «Если я не ошибаюсь, последние лет, наверное, десять мы готовим примерно одно и то же — запекаем баранью корейку. Это тоже шашлык, только мне он нравится больше других вариантов. Я обычно провожу праздники на подмосковной даче. Мы ездим на колхозный рынок в Подольске, где продают шикарную баранину, которую, как ни странно, разводят чуть ли не в соседнем селе. Мы делаем из нее шашлык, но для меня это больше некий повод собрать большую семью. Для меня важен не рецепт, а компания».

Основатель сети ресторанов «Мясо и рыба» Сергей Миронов: «Я считаю, что для шашлыка самое важное — это лук в маринаде. Но его не надо резать кольцами, кубиками, ведь нужен луковый сок, по сути, я лук всегда пропускаю через мясорубку. И это является основой маринада. Никаких колечек, ничего такого. Вторая обязательная составляющая — это помидоры. Я обычно заскакиваю на рынок, у продавцов есть овощи, которые уже имеют нетоварный вид, но при этом они хорошие, грунтовые. Я их покупаю недорого. Соль, перец, и я всегда выжимаю туда лимон. И вот это для меня всегда база. Как-то для шашлыка считается идеальной свинина или баранина, но я обычно использую мраморную говядину».