'/%3e%3cpath%20fill-rule='evenodd'%20clip-rule='evenodd'%20d='M14.3017%2018.2207H15.3723L14.8352%2016.9716L14.3017%2018.2207ZM14.0381%2018.8502L13.7205%2019.5769H12.9973L14.5351%2016.0881H15.1601L16.6917%2019.5769H15.9493L15.6357%2018.8502H14.0381ZM25.6746%2019.5744H26.3736V16.0879H25.6746V19.5744ZM22.8929%2018.0766H24.1812V17.4409H22.8929V16.7264H24.7631V16.0905H22.1942V19.5767H24.8304V18.9408H22.8929V18.0766ZM20.1158%2018.4886L19.3234%2016.0879H18.7452L17.9528%2018.4886L17.1817%2016.0898H16.4277L17.6446%2019.5789H18.2308L19.0245%2017.2871L19.8181%2019.5789H20.4094L21.6232%2016.0898H20.8887L20.1158%2018.4886ZM11.9304%2018.0863C11.9304%2018.6538%2011.6486%2018.9571%2011.1368%2018.9571C10.6222%2018.9571%2010.3388%2018.645%2010.3388%2018.0621V16.0902H9.63046V18.0863C9.63046%2019.0681%2010.1761%2019.6312%2011.1271%2019.6312C12.0875%2019.6312%2012.6381%2019.0574%2012.6381%2018.0571V16.0881H11.9304V18.0863ZM7.94048%2016.0881H8.64841V19.5791H7.94048V18.1613H6.34117V19.5791H5.63281V16.0881H6.34117V17.4962H7.94048V16.0881Z'%20fill='white'/%3e%3cpath%20fill-rule='evenodd'%20clip-rule='evenodd'%20d='M16.0069%2011.6456C13.556%2011.6456%2011.5625%209.65187%2011.5625%207.20117H12.1903C12.1903%209.30551%2013.9026%2011.0176%2016.0069%2011.0176C18.1113%2011.0176%2019.8236%209.30551%2019.8236%207.20117H20.4514C20.4514%209.65187%2018.4576%2011.6456%2016.0069%2011.6456Z'%20fill='white'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='paint0_linear_17199_5762'%20x1='1336'%20y1='2.75586'%20x2='1336'%20y2='2669.42'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23FB6361'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23ED3E45'/%3e%3c/linearGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Фонд зашел в пекарню
«Бумеранг Капитал» приобрел 50% сети «Цех 85»
Подконтрольный Вагану Гаспаряну фонд «Бумеранг Капитал» выкупил у бывшего совладельца «585 Золотой» Алексея Феликсова 50% в группе «Цех 85», объединяющей 175 кофеен с выпечкой и производство готовой еды. Ранее фонд уже приобрел «Даблби» и интересовался Cofix.
Александр Коряков / Коммерсантъ
Купить фотоФонд «Бумеранг Капитал» выкупил 50% в группе «Цех 85», став ее управляющим партнером, говорится в сообщении компании. Продавцом доли стал Алексей Феликсов. Второй совладелец «Цеха 85» Антон Петров сохранил свои 50%. Сумму сделки в «Бумеранг Капитале» не называют. Инвестиционный директор BGP Capital Юрий Левицкий оценивает стоимость ООО «Веселый купец», основной операционной компании «Цеха 85», в 500–600 млн руб. 50% в ней могли обойтись в 250–300 млн руб.
«Бумеранг Капитал» создан в 2024 году экс-руководителем «Сбербанк Капитала» Ваганом Гаспаряном. Фонд вкладывается в активы в сфере розничного бизнеса и продуктов питания. В 2024 году «Ароса-Логистика» привлекла его для развития активов сети Selgros и поставщика продуктов питания Global Foods. В 2025 году структуры фонда получили долю в производителе салатов «Прованс» и вложились в выпуск замороженной римской пиццы. В начале апреля 2026 года «Бумеранг Капитал» приобрел сеть «Даблби» и начал переговоры о покупке Cofix (см. “Ъ” от 19 апреля).
«Цех 85» существует с 2016 года. Компанию основали Алексей Феликсов и Антон Петров. В 2000-х годах партнеры развивали бизнес ныне ликвидированного застройщика «Балтийский монолит», затем получили контроль над ювелирной сетью «585 Золотой». Господин Петров по-прежнему выступает совладельцем ритейлера, а господин Феликсов передал свою долю в ее структурах сторонним инвесторам, следует из СПАРК.
«Цех 85» объединяет 175 кафе-пекарен в Москве, Санкт-Петербурге и Омске, часть из которых работает по франшизе. Одновременно в нее входят комплексы по производству готовой еды. Площадь этих объектов в Москве и Санкт-Петербурге более 10 тыс. кв. м. Выручка ООО «Веселый купец» в 2025 году составила 180,1 млн руб., прибавив год к году 1,4%. Чистая прибыль снизилась на 5,2%, до 80 млн руб.
Ваган Гаспарян пояснил “Ъ”, что «Цех 85» обладает большим потенциалом для масштабирования. «Бумеранг Капиталу» покупка позволит дополнить портфель активов в продовольственном ритейле и общепите. Фонд формирует диверсифицированный портфель активов, стремясь к усилению позиций на ключевых направлениях рынка готового питания, напомнили в компании.
Юрий Левицкий отмечает, что «Цех 85» — актив со стабильным денежным потоком. В перспективе речь может идти о синергии сети с другими активами «Бумеранг Капитал» в этом сегменте — «Даблби» и Cofix.
Совладелец сети лапшичных Wokker Никита Рогозный отмечает, что бизнес «Цеха 85» концентрируется преимущественно в Санкт-Петербурге. Одновременно сеть, в отличие от «Даблби», обладает большой экспертизой в выпечке, говорит он. Это позволит укрепить позиции последней. Гендиректор RestCon Елена Перепелица замечает, что «Цех 85» в то же время имел сложности с поддержанием стандартов обслуживания. Это, по ее словам, в целом характерно для новых быстро растущих сетей.
Одновременно «Бумеранг Капиталу» придется столкнуться с общим падением спроса на услуги общепита. Согласно «Платформе ОФД», в январе—марте 2026 года продажи готового кофе в России сократились год к году на 4%, кофе навынос — на 2%. Издание «Ведомости» со ссылкой на 2ГИС ранее сообщало о сокращении в России числа пекарен в городах-миллионниках в марте на 7% год к году, до 7,6 тыс. Это объясняется в том числе растущим давлением на сегмент общепита продуктовой розницы: зоны выпечки и кофе сейчас активно открываются в супермаркетах.
Основатель Zemskiy Group Владислав Земский не исключает, что стратегия «Бумеранг Капитала» направлена на консолидацию активов в общепите в сложный для рынка период, когда многие сети испытывают трудности с поддержанием рентабельности бизнеса на оптимальном уровне. Это позволяет заключать сделки за относительно небольшие деньги и открывает перспективу стать заметным игроком к моменту восстановления спроса, не исключает эксперт.
Газета «Коммерсантъ» №75
от 28.04.2026, стр. 10
