'/%3e%3cpath%20fill-rule='evenodd'%20clip-rule='evenodd'%20d='M14.3017%2018.2207H15.3723L14.8352%2016.9716L14.3017%2018.2207ZM14.0381%2018.8502L13.7205%2019.5769H12.9973L14.5351%2016.0881H15.1601L16.6917%2019.5769H15.9493L15.6357%2018.8502H14.0381ZM25.6746%2019.5744H26.3736V16.0879H25.6746V19.5744ZM22.8929%2018.0766H24.1812V17.4409H22.8929V16.7264H24.7631V16.0905H22.1942V19.5767H24.8304V18.9408H22.8929V18.0766ZM20.1158%2018.4886L19.3234%2016.0879H18.7452L17.9528%2018.4886L17.1817%2016.0898H16.4277L17.6446%2019.5789H18.2308L19.0245%2017.2871L19.8181%2019.5789H20.4094L21.6232%2016.0898H20.8887L20.1158%2018.4886ZM11.9304%2018.0863C11.9304%2018.6538%2011.6486%2018.9571%2011.1368%2018.9571C10.6222%2018.9571%2010.3388%2018.645%2010.3388%2018.0621V16.0902H9.63046V18.0863C9.63046%2019.0681%2010.1761%2019.6312%2011.1271%2019.6312C12.0875%2019.6312%2012.6381%2019.0574%2012.6381%2018.0571V16.0881H11.9304V18.0863ZM7.94048%2016.0881H8.64841V19.5791H7.94048V18.1613H6.34117V19.5791H5.63281V16.0881H6.34117V17.4962H7.94048V16.0881Z'%20fill='white'/%3e%3cpath%20fill-rule='evenodd'%20clip-rule='evenodd'%20d='M16.0069%2011.6456C13.556%2011.6456%2011.5625%209.65187%2011.5625%207.20117H12.1903C12.1903%209.30551%2013.9026%2011.0176%2016.0069%2011.0176C18.1113%2011.0176%2019.8236%209.30551%2019.8236%207.20117H20.4514C20.4514%209.65187%2018.4576%2011.6456%2016.0069%2011.6456Z'%20fill='white'/%3e%3cdefs%3e%3clinearGradient%20id='paint0_linear_17199_5762'%20x1='1336'%20y1='2.75586'%20x2='1336'%20y2='2669.42'%20gradientUnits='userSpaceOnUse'%3e%3cstop%20stop-color='%23FB6361'/%3e%3cstop%20offset='1'%20stop-color='%23ED3E45'/%3e%3c/linearGradient%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e)
Продукты оказались «невыездными»
Как конфликт на Ближнем Востоке скажется на поставках овощей и фруктов в РФ
Перебои с поставками продуктов питания из стран Ближнего Востока привели к проблемам у бизнеса. Как рассказали “Ъ FM” владельцы ресторанов и магазинов, цены на овощи, фрукты, ягоды и орехи из этих стран уже выросли в несколько раз. Пока трудности возникают только у заведений, которые закупали продукцию из Ирана. Однако из-за глобальных логистических проблем могут заметно подорожать и российские товары.
Ирина Бужор / Коммерсантъ
Купить фотоЭксперты прогнозируют, что при обострении конфликта на Ближнем Востоке цены на некоторые продукты питания вырастут еще как минимум в полтора раза. “Ъ FM” спросил у рестораторов, какие позиции подорожали сильнее всего, и можно ли их заменить.
Основатель сети ресторанов «Мясо&Рыба» Сергей Миронов: «Цены пошли вверх, это уже ощущается на всей салатной группе ("Айсберг", "Лолло-Росса", "Романо"), на которой делается "Цезарь". В два-три раза выросла стоимость некоторых позиций в меню. Непонятно, когда цены остановятся, потому что товара нет и перейти не на что. Когда заканчивается один салат, обычно все перескакивают на другой. Но других вариантов тоже нет. Не исключено, что их вообще не будет в принципе. С сельдереем и баклажанами то же самое».
Владелец ресторана Regions Ярослав Янин: «Мы работаем исключительно на российских деликатесах и продуктах. Поставки из Ирана нас не касаются никак. Изменения если и скажутся, то немножечко позже, когда уменьшится поток иранских продуктов и цены на отечественные вырастут. Но для этого должен пройти хотя бы месяц».
Владелица ресторана «Место» и «Бара 8» Екатерина Бокучава: «Я уже не могу перепечатывать меню. Цены и без конфликта на Ближнем Востоке так растут, что очень трудно понять, с чем это связано. Это касается и сахалинского гребешка, и мурманского краба, и лосося, который мы в суши используем. Просто в геометрической прогрессии растут цены. Помидоры стоят на рынке 2,5 тыс. руб. за 1 кг. Примерно столько же стоит мясо».
С 3 марта власти Ирана ввели полный запрет на экспорт продовольствия. Это больше половины пищевых поставок в Россию, говорят эксперты. Их стоимость — около $500 млн. По данным “Ъ”, из Ирана поступает более 90% сельдерея и фисташек, около 80% баклажанов и киви и еще половина фиников и сладкого перца.
Экспорт овощей и фруктов из других стран не сможет полностью покрыть спрос российского рынка. Все из-за контрсанкций, рассказала руководитель проекта «Ягодная академия» и генеральный директор информационного агентства FruitNews Ирина Козий:
«В краткосрочной перспективе наибольшее влияние мы заметим в отношении той продукции, которая поставляется преимущественно из Ирана и является максимально скоропортящейся. Речь о том, что нельзя было запасти на какой-то длительный период времени: листовые овощи, арбузы (сейчас сезон иранских как раз арбузов, он, как правило закрывает потребности российских покупателей до начала лета), сладкий перец, баклажаны.
Если ситуация будет носить более долговременный характер, то к лету могут сказаться ограничения на поставки косточковых фруктов. Сейчас еще будут заметны перебои с поставками киви. В длинный период (до середины конца весны) они к нам приходят преимущественно из Ирана. Альтернатива — Италия, Греция и Новая Зеландия. Но все эти страны закрыты российскими контрсанкциями еще в 2014 году.
Наиболее сильное влияние в экспорте — в сегменте "фисташка". С точки зрения мирового рынка Иран — один из ключевых игроков, он занимает второе место по объему производства после США.
Уход такого крупного поставщика обязательно будет иметь существенные последствия не только для российских покупателей, и для глобального рынка фисташки: изменение баланса и цены в сторону удорожания».
На фоне конфликта на Ближнем Востоке, помимо Ирана, проблемы с экспортом продуктов возникли и у других странах. Например, у Объединенных Арабских Эмиратов, это третий по объему поставщик устриц в Россию, говорят эксперты. Кроме того, трудности возникли и у Израиля, который формирует половину российского импорта авокадо.
Из-за проблем с авиасообщением поставщики выбирают наземную доставку. Это тоже отражается на конечной стоимости овощей и фруктов, говорит руководитель компании Topfranchise.ru и председатель комитета «Опоры России» по франчайзингу Москвы Василь Газизулин:
«Проблемой явно станет доставка свежих и скоропортящихся продуктов. Альтернативой может стать наземный транспорт, все маршруты, где возможно пересечение границ по земле. В связи с этим растут цены.
Если мы говорим конкретно про ОАЭ, то это логистический хаб, там чаще происходят просто перегрузка и сортировка. Все страны-производители, которые сейчас что-либо поставляли через Эмираты, будут искать возможность напрямую везти в Россию. Но в ОАЭ очень много трейдеров, которые сейчас сами ищут пути, как можно это делать. Среди поставщиков наименьшему влиянию подвергается пока Саудовская Аравия, потому что у нее есть выход к Красному морю.
Все, что вокруг Залива, в моменте шока находится».
По данным СМИ, из-за войны на Ближнем Востоке стоимость доставки грузов фурами может вырасти как минимум в два раза. Уже сейчас цены на перевозки увеличились с 300 тыс. руб. до 500 тыс. руб. А в некоторых случаях они могут доходить до 1 млн руб. за один большегруз.
