Батальоны АОС

пробовала Валерия Ъ-Труфакина

Когда мы говорим "бордоские вина", подразумеваем качественные и потому дорогие. Доля правды в этом есть. Однако есть и другой полюс — дешевые столовые вина. Те, кто начинал знакомство с "Францией" с супермаркета, выбирая этикетки с крупной надписью "Бордо" и радуясь низкой цене, нарвался, скорее всего, на невзрачное столовое вино, предназначенное заменить питьевую воду за трапезой.

Большинству же наших потребителей хочется пить вина классом выше столовых. А выше — основная рать французских вин, напитки категории Аppellation d`Origine Controlee (АОС). Их производство находится под контролем французского правительства, отвечает строгим требованиям, относящимся к местности производства, сортам винограда, минимальному содержанию алкоголя, максимально допустимому объему производства, способу обработки, подрезки лозы и т.д., и ограничено апелласьонами — регионами, где они делаются и получаются лучше всего. Таким образом, вина АОС считаются вполне благородными напитками. Это из их среды выделяется винная аристократия (всевозможные крю) — маленькие апелласьоны, известные высочайшим качеством вин.

Сегодня у нас есть возможность убедиться в вышеизложенном — мы получили новые вина из войска АОС, которым к тому же еще и повезло с годом рождения. Но по порядку. Наше первое вино — белое Mascaron du Ginestet Bordeaux Blanc 2005 AOC, сделанное из равных частей Совиньон Блан и Семильона. Его фантастический цвет удивляет: он не бледный с зеленцой, а сверкает золотом, как южане Италии и Испании. Имеет очень яркий аромат. Вкус тоже превосходит ожидания: он приятный и легкий, несложный, с хорошей кислотностью, переходящей в горчинку в послевкусии. Никаких намеков на водянистость и невзрачность. Вот так сказывается выдающийся год, должно быть, величайший из последних семи, а производитель просто не упустил своей возможности. Это вино на каждый день, хороший компаньон морепродуктам, легким закускам, овощным салатам.

Второе вино, соответственно, красное — Mascaron du Ginestet Bordeaux 2005 AOC, купаж Мерло и Каберне Совиньон. И оно тоже заставит задуматься, каковы будут высококлассифицированные крю того года. У него концентрированный аромат красных фруктов с преобладанием сливы, смородины и вишни, с легкими травянистыми тонами. Попробуйте это вино, и вы внятно сможете объяснить, за что любите, например, "Чили" — за аромат, простоту, плодовость, ощутимую терпкость, которая здесь не пугает, за косточковую горечь в окончании. И это вино на каждый день, но предназначенное для трапезы — оно выдержит достаточно острые специи, мощные соусы, а также мясные блюда.

Цены: Mascaron du Ginestet Bordeaux 2005 AOC (0,75 л) и Mascaron du Ginestet Bordeaux Blanc 2005 AOC (0,75 л) — по 125 грн.