Несмотря на то, что движение за здоровый образ жизни еще не стало в России фактором, определяющем стратегию торговцев продовольствием, первые признаки появления такой тенденции уже есть. Так, компания Nabisco Foods Group, известная в России благодаря поставкам продукции под торговой маркой Planters, вчера через агентство REUTER обнародовала сообщение о разработке нового низкокалорийного заменителя жира, который в ближайшее время будет употребляться при производстве продуктов питания. Руководство компании надеется, что новый заменитель повысит конкурентоспособность ее товара.
Повальное стремление к ведению здорового образа жизни, заставляющее многие продовольственные компании изменять состав своей продукции, толкнуло на подобный шаг и одну из крупнейших компаний США — Nabisco Foods Group. Эта компания известна в России в основном благодаря продуктам под торговой маркой Planters — это орехи и чипсы. Заметим, что продукты Planters, появившиеся впервые на российском рынке чуть более двух лет назад, сейчас заняли прочное место в структуре предложения различного вида закусок. По некоторым оценкам, среди поставщиков орехов Nabisco занимает лидирующее место в России, что обеспечивается прежде всего широким ассортиментом орехов (арахис, миндаль, фисташки и различные ореховые смеси), а также благодаря их высокому качеству. Первой компанией, которая начала поставлять орехи и чипсы под торговой маркой Planters на российский рынок, стал торговый дом "7". Эта же компания является сейчас крупнейшим российским поставщиком этой группы товаров: ей принадлежит 40% от импортируемых в Россию продуктов Planters.
Нововведение компании Nabisco — низкокалорийный жир Salatrim. Новый заменитель, по мнению компании-изобретателя, по вкусовым качествам напоминает животный жир, но гораздо удобней при использовании в производстве. Основные составляющие Salatrim — растительные масла и некоторые виды кислот, обнаруженные в уксусе и зрелом сыре. Помимо использования нового заменителя в собственном производстве, компания Nabisco разрабатывает совместный проект с компанией Pfizer Inc по продаже Salatrim другим производителям продуктов питания. По сообщению ученых компании, процесс обработки нового заменителя идет таким образом, что растительные масла, входящие в его состав, не подвергаются полному расщеплению.
В соответствии с существующим в США законодательством компания имеет право проводить рекламную компанию, но не может продавать новый продукт до одобрения его Администрацией по продуктам питания и фармацевтическим препаратам — U.S. Food and Drug Administration (FDA). Процедура одобрения имеет два варианта. Первый — одобрение представителями FDA всех составляющих Salatrim компонентов как неопасных для здоровья, что наиболее предпочтительно для компании. Для рассмотрения этого варианта FDA потребуется год. Второй, если новый заменитель будет признан абсолютно новой пищевой добавкой, потребует расширенных тестов на безопасность и займет значительно больше времени.
ЕЛЕНА Ъ-ЗАГОРОДНЯЯ