Производство кофе дает до 40 кг выбросов CO на килограмм зерна
Основной вклад в углеродный след напитка вносит выращивание сырья, а не транспортировка
Утренний кофе остается привычной частью жизни миллионов людей, однако его производство связано с заметной климатической нагрузкой. Эксперты указывают, что устойчивые практики в агросекторе и осознанный выбор потребителей могут существенно снизить экологический эффект.
Фото: Alexandre Meneghini / Reuters
Фото: Alexandre Meneghini / Reuters
Производство одного килограмма обжаренного кофе сопровождается выбросами более 40 кг CO-эквивалента, что сопоставимо с поездкой автомобиля с ДВС на несколько десятков километров. Основной источник выбросов — этап выращивания кофе, включая вырубку лесов под плантации и использование удобрений, производство и применение которых сопровождается значительными выбросами парниковых газов.
Снижение углеродного следа на этапе выращивания остается сложной задачей. В частности, введенный в ЕС запрет на импорт кофе с территорий, подвергшихся вырубке, дважды откладывался из-за возражений стран-производителей и бизнеса, указывающих на сложность подтверждающей документации. При этом потребители чаще всего не имеют доступа к полной информации о происхождении кофе и его экологическом следе.
Эксперты рекомендуют ориентироваться на сертификацию устойчивого производства, включая маркировки Rainforest Alliance и Fair Trade, которые не фокусируются напрямую на выбросах, но способствуют снижению вырубки лесов и улучшению экологических практик. Специалисты также предостерегают от узкого подхода, при котором внимание уделяется только углеродным выбросам без учета социальных и природоохранных факторов.
Транспортировка кофе, как отмечают аналитики, оказывает меньший вклад в совокупные выбросы, чем сельскохозяйственное производство и способы приготовления напитка. Существенное значение имеет и этап потребления: заваривание только необходимого объема, экономия электроэнергии и правильная утилизация отходов помогают сократить воздействие на окружающую среду.
Отдельное внимание эксперты уделяют добавлению молока. По их оценке, молочные продукты в кофейных напитках могут формировать выбросы, превышающие вклад самого кофе. Использование растительных альтернатив или уменьшение доли молока позволяет заметно снизить общий климатический эффект.
Таким образом, устойчивые практики в цепочке производства кофе и осознанное потребление рассматриваются как важный элемент ответственного бизнеса и повседневного выбора в условиях климатической повестки.