К зависти Периньона

С каждым годом мир игристых прирастает не только производителями и неожиданными сортами винограда, но и новыми винодельческими регионами. Пару десятилетий назад упоминания о классических игристых из Пьемонта, Орегона, Англии, Тасмании и Бразилии практически отсутствовали на страницах винных учебников. Теперь же вина из этих регионов выступают в амплуа суперзвезд и занимают высшие строчки в рейтингах международных винных критиков.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Alta Langa. Пьемонтский ответ Шампани

Изначально производство итальянских классических игристых было сконцентрировано в Трентино-Альто-Адидже и Ломбардии. Теперь же их выпускают практически по всему Апеннинскому полуострову: от словенской границы вплоть до склонов вулкана Этна, самого активного в Европе. В то же время большинство новых вин не могут составить реальную конкуренцию устоявшейся тройке «игристых аппелласьонов» Trento DOC, Oltrepo Pavese Metodo Classico DOC и Franciacorta DOCG, поскольку создаются в мизерных количествах.

Самый сильный игрок — Alta Langa из Пьемонта. Как и следует из названия, за ней зарезервированы высотные виноградники в Ланге — зоне, лежащей в провинциях Кунео, Асти и Алессандрия. На высотах, превышающих полкилометра, традиционный пьемонтский неббиоло вызревает уже с трудом — куда лучше работают «шампанские» сорта винограда пино нуар и шардоне, которые в основном и используются для местных игристых «по классике».

В 2024 году в Alta Langa выпустили около 3,2 млн бутылок — примерно в семь раз меньше, чем во Franciacorta и на два порядке меньше, чем в Шампани. Дальнейшее развитие тормозит излишне жесткое законодательство: здесь нет места невинтажным игристым, а значит, для сохранения серьезного уровня качества год от года приходится жертвовать значительной долей урожая. К тому же минимально допустимая выдержка на дрожжевом осадке для вин Alta Langa составляет 30 месяцев, а для Шампани — всего 18. Как следствие, бюджетных вин Alta Langa просто не бывает.

Willamette Valley. Красиво жить не запретишь

Большинство любителей вина неразрывно связывают американский штат Орегон с тихими винами из пино нуара, упуская из виду, что расположенную неподалеку от Портленда на границе со штатом Вашингтон долину Уилламетт (Willamette Valley) можно смело назвать восходящей звездой в мире игристых. Так, в предпоследнем рейтинге The Enthusiast 100: The Best Wines of 2024 первое место было завоевано вином Roco RMS Brut Delayed Disgorgement 10-Year Sparkling Willamette Valley 2013. Всего в сотню лучших тогда попало шесть игристых, три из них представляли именно Willamette Valley.

Регион, растянувшийся вдоль одноименной реки примерно на 240 км, частенько сравнивают с Бургундией: та же широта, прохладный климат и сортовой состав виноградников. Однако существуют и различия. Окружающие долину Прибрежные и Каскадные горы предотвращают драматические перемены погоды и обеспечивают продолжительную осень со значительными перепадами суточных температур.

По уровню самооценки виноделы долины Уилламетт давно переплюнули Шампань и с легкостью продают свои вина по $75, а иногда и дороже. В регионе разливают примерно 6 млн бутылок игристого «по классике» в год. В далеком 1979-м создатель первого игристого Орегона Фред Артерберри-младший не мог и помыслить о подобном успехе, ведь его первый релиз не превышал и тысячи бутылок.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Англия. Путешествие на машине времени

Почему древние мореплаватели именовали Англию Альбионом? Завораживающие белые скалы юго-восточного побережья не отзывались иным названиям. Еще полвека назад на кимериджских известняках Кента и обоих Суссексов мало кто отваживался высаживать лозу, хотя терруар и казался идеальным — практически идентичным Аи или Шабли. Глобальное потепление поменяло правила игры — Англия превратилась в новую Мекку производителей игристого. Однако непредсказуемый островной климат все равно преподносит сюрпризы, последние три года и вовсе подарили самый обильный и самый мизерный урожаи, самый ледяной и самый жаркий винтаж в истории, самый поздний и самый ранний сборы урожая. Каждый год приносил что-то новое — природа не позволяет виноградарям и виноделам расслабиться ни на минуту. Чем отличаются английские игристые от своих европейских собратьев? Пронзительной свежестью и элегантностью. Стилистически они напоминают Шампань 70-х годов предыдущего столетия: за подобное прикосновение к истории их и ценят.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Тасмания. Лучшее оставим себе

240 км Бассова пролива, отделяющего Австралию от Тасмании, не слишком большая дистанция, чтобы ожидать серьезных климатических различий между ними.

Однако по австралийским меркам Тасмания — регион не просто прохладного, а практически ледяного климата и куда больше напоминает Южный остров Новой Зеландии или же Британские острова, чем виноградники Зеленого континента.

Сделав упор на работе с шардоне и пино нуаром в игристых версиях, Тасмания неожиданно обрела второе «я», став наиболее быстрорастущим австралийским регионом. Еще недавно ежегодный прирост производства не превышал 5%, однако с приходом многочисленных частных инвесторов и таких знаковых игроков, как Mumm и Penfolds, увеличился до 12%. По прогнозам, в ближайшие 10–15 лет производство игристых на острове увеличится в четыре раза. Однако не стоит ждать появления игристых из Тасмании на российских винных полках. Львиная доля из 20 млн бутылок, произведенных в текущем году, вряд ли отправится дальше Мельбурна, на экспорт уходит не более 5% вин. К тому же океанический климат превращает виноградарство на острове в лотерею, вариации от винтажа к винтажу могут быть значительными не только в качественном. но и в количественном выражении.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Altos de Pinto Bandeira. По-нашему, по-бразильски

Игристые вина выпускают во всех странах Латинской Америки, но больше всего — в Бразилии. Более того, именно в Бразилии в ноябре 2022 года был создан первый в истории Нового Света аппелласьон, посвященный исключительно классическим игристым винам.

Виноградник Altos de Pinto Bandeira — место особенное. Во-первых, это самая близкая к экватору «игристая» зона контролируемого происхождения, она находится на 29-й параллели — на юге самого важного бразильского винодельческого региона Serra Gacha, в 415 км от уругвайской границы. Во-вторых, это самый «океанический» виноградник, ориентированный на игристые. 185 км, отделяющих его от побережья, легко преодолеваются влажными атлантическими воздушными массами: в регионе выпадает 1400 мм дождей ежегодно. Для сравнения: в Москве — в два раза меньше. В-третьих, лозы растут на покатых холмах с базальтовыми подпочвами на левом берегу речки Антас. Нечасто встретишь 6500 гектаров лозы, оккупировавших практически однородный вулканический терруар.

В Altos de Pinto Bandeira DO не стали копировать достижения европейцев, помимо традиционных для игристых шардоне и пино нуара в список разрешенных включили и вельшрислинг. Узами аппелласьона пока связаны лишь четыре винодельни, потенциал для роста огромен.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Российские реалии

Большинство российских игристых «по классике» выпускаются в Крыму и Краснодарском крае. Однако география производства постепенно меняется — существенную долю рынка отобрал Дагестан. Все больше игристых создают в долине Дона, на Нижней Волге и даже в Подмосковье. Дагестанские игристые выросли из необходимости диверсификации «коньячного» прошлого республики. Большинство новых винодельческих регионов России представляют собой зоны холодного климата. Здесь далеко не всегда можно добиться полного вызревания винограда, соответствующего идеалам для мощных тихих вин, зато виноград для игристых, где не требуется высокого содержания сахара в ягоде, получается отменным.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

Предыдущая фотография

Следующая фотография

1 / 2

Denisov Winery, Самарская область, Россия

Фото: t.me / denisov_winery

Фото: t.me / denisov_winery

Дмитрий Федотов