Как заметили наши постоянные читатели, в "Ресторанной критике" мы стали все чаще и чаще рассказывать о ночных клубах, вернее о ресторанах при них. На наш взгляд, такой подход вполне оправдан, ведь в программу ночных бдений, как правило, входит не только игра в рулетку или в карты, не только вдумчивое лицезрение шоу и стриптиза, но и умеренная еда и обильное питье. Именно на эту немаловажную деталь ночного времяпрепровождения мы и решили в очередной раз обратить внимание. Сегодня наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА рассказывает о ресторане в ночном клубе "Метелица", который только что отпраздновал свой день рождения — ему исполнился год.
По сути, клуб-казино "Метелица" — это большой ресторан. Ведь практически в любом уголке этого обширного и даже монументального заведения можно выпить и поесть. В зале на первом этаже, где расположились многочисленные игральные столы, есть просторный бар. Здесь же сегодня открылся небольшой ресторан со столами-buffet, где подаются обеды и ужины. Это как бы само собой разумеется, поскольку заведение работает с часа дня до восьми утра. Но "Метелица" не ограничивается традиционным ресторанным графиком приема пищи. На заре здесь подают завтраки (правда, в кресло, а не в постель). "Как! — воскликнет ошарашенный читатель, — какие такие завтраки в ночном клубе?.." Ну что на это можно ответить? По верному замечанию древних, в жизни все течет, все изменяется. Вспомнив это мудрое изречение, нетрудно сообразить, что ночь имеет тенденцию перетекать в утро, утро — в день, день — в ночь и т. д. А поскольку игра с фортуной частенько затягивается на целые сутки, то завтрак оказывается как нельзя кстати. Кстати, для самых закаленных клиентов "Метелицы", которые засиживаются в клубе до шести-семи утра, кофе, соки и булочки с джемом подаются бесплатно.
Итак, сидя за игральным столом и примеряя на себя трагическую маску пушкинского Германа, любой гость в любой момент (конечно, не шокируя при этом партнеров) может отлучиться в бар и выпить чего-нибудь крепкого. Там же можно заказать любое блюдо по меню a la carte — оно действует во всех залах. А с противоположного конца зала до клиента доносятся ароматные запахи стола-буфет, оформленного шведским шеф-поваром по всем правилам европейского bon ton, и он уже не гадает: "чет или нечет", а думает лишь о том, чтобы бросить кости в шведском ресторане. Под грохот автоматов (естественно, игральных), свист рулетки и стук костей ужин превращается в особенное, азартное и захватывающее действо. В свете прожекторов парят невидимые ангелы страха, риска, отчаяния и восторга. Улыбчивая фортуна устраивает захватывающий стриптиз, демонстрируя то одну, ту другую часть тела. Сатана, естественно, "там правит бал". И этого подлинного, настоящего, непридуманного действа, оплаченного ставками игроков, вам не заменит ни одно отрепетированное и срежиссированное шоу. Итак, первый этаж "Метелицы" предлагает ужин в самой гуще человеческих страстей, и попробовать это стоит.
Поднимаемся наверх. Здесь "индустрию развлечений" представляет дискотека и видео-тотализатор. После одиннадцати часов вечера, в большом красном зале с плюшевыми диванчиками, инкрустированными столами, мягкими коврами и подсвеченным потолком, появляется диск-жокей. И начинается дискотека. А днем на видеоэкранах транслируются передачи с английских конных и южноафриканских собачьих бегов. Как видите, все самые азартные струны человеческой души начинают играть под взмах дирижерской палочки "Метелицы". Кому-то аккомпанирует мягкий шелест карт, кому-то — храп лошадей, кому-то — собачий лай. А уж насколько слаженной и удачной окажется игра — никто не знает.
Пожалуй, самое спокойное место в клубе — банкетный зал, расположенный по соседству с красным залом ресторана. Темно-оливковые кожаные кресла, стеклянные столики, небольшой дансинг, изящный бар — атмосфера здесь очень камерная и уютная. Впрочем, чаще всего, этот зал занимает большая компания, чтобы отметить какое-нибудь торжество. А в основном гости располагаются в амфитеатре большого красного зала.
Надо отметить, что в зале ресторана вы практически ничем не рискуете. Готовят здесь неплохо, а уж в какую сумму обойдется вам ужин, зависит только от вашего аппетита. На закуску можно заказать коктейль из креветок — крупные креветки обнимают бокал лаковым карточным веером, а внутри скрывается "козырь" — зеленый салат в розовом соусе. Неплохо выглядит и рыбная тарелка (чтобы не сказать "ассорти") — крупные устрицы, припеченные с красным соусом, чищенные креветки, лососина и усердно засоленная селедка. Перед основным блюдом предлагается традиционный жюльен из грибов или кокиль из креветок. Можно в "Метелице" и суточных щей похлебать, но это уж как повезет — суп дня здесь каждый раз новый.
Выбор горячих блюд довольно широк. Среди мясных блюд стоит отметить фирменный стейк "Диана" — тонко отбитая, жареная говяжья вырезка под соусом из грибов, лука, вина и сметаны. А также жареное филе ягненка, нежное и мягкое, с кисло-сладким клюквенным соусом, отварным картофелем и овощами. Но лично я вам советую заказать филе лосося или форель "Амаретто". Дымящийся кусок нежно-розовой лососины, слегка обжаренной и пропитанной белым польским соусом, с молодым картофелем, лимоном и зеленью — такая игра стоит свеч. То же можно сказать и о форели, запеченной в сверкающей фольге с ликером "Амаретто" и рубленым миндалем. Так что, делайте ваши ставки, господа.
Цены ресторана "Метелица" (***) довольно высоки. Салат из креветок стоит $17,50, рыбное ассорти — $25, суп дня — $6,50, филе лосося — $20, стейк "Диана" — $29,50, филе ягненка — $28,50, форель "Амаретто" — $20. Входной билет в клуб стоит: с 13 до 21 часа — 30 тыс. руб., с 21 часа до 5 утра — 60 тыс. руб. Вместе с билетом гостю выдаются три-четыре "чипса" (местная валюта), на которые в баре можно заказать один-два коктейля, в ресторане заказать одно блюдо, а в казино приобрести несколько фишек. Ресторан работает с 13 часов дня до 8 часов утра.
Адрес ресторана: ул. Новый Арбат, 21. Телефон: (095) 291-11-30, 291-11-70.