За полгода в ЮФО количество заведений общепита выросло на 4,19%
За первое полугодие 2025 года отрасль общепита в Южном федеральном округе в целом выросла на 4,19%, или 1310 компаний: было 31 276 участников, а стало 32 586. Самые активные темпы прироста показывают кафе, которых стало больше на 5,88%, или 276 заведений: с 4695 до 4971. Рестораны показали прирост на 3,94%, или 980 заведений: с 24 878 участников до 25 858. Баров стало больше на 3,17%, или 54 участника: с 1703 до 1757, говорится в исследовании проекта Контур.Фокус, подготовленном для «Ъ-Кубань».
Фото: Евгений Павленко, Коммерсантъ
Фото: Евгений Павленко, Коммерсантъ
За шесть месяцев 2025 года в отрасли общепита Южного федерального округа появилось 4098 новых компаний (+1,61% к тому же периоду 2024 года). За этот же период в округе появилось 3028 новых ресторанов, 848 кафе и 222 бара.
В первом полугодии 2025 года общее количество регистраций в отрасли общепита округа значительно превысило количество ликвидаций: 4098 против 2449. За шесть месяцев 2025 года закрылись 1843 ресторана, 451 кафе и 155 баров.
По данным на первое полугодие 2025 года, больше всего организаций в отрасли общепита в Южном федеральном округе работает в Краснодарском крае — 12 443 компании. На втором месте — Ростовская область, где их 5707. На третьем месте с 4684 участниками — Республика Крым.
Как отмечают аналитики, после постпандемийного всплеска 2023 года рынок общепита ЮФО замедлил темпы, но продолжил рост. Основной драйвер — внутренний туризм, что объясняет растущую популярность формата кафе: туристы выбирают доступные заведения с быстрым обслуживанием. Отрасль адаптировалась к потребительскому спросу и теперь предлагает кафе на любой вкус — семейные, веганские, заведения с местной кухней,— которые успешно конкурируют с ресторанами.