Ценовая ситуация на российском рынке сыров к середине мая стабилизировалась, а расстановка сил крупнейших торговцев этим продуктом полностью определилась. Однако прибытие в Москву крупной партии сыра германского и датского производства, поставка которого начинается на следующей неделе, может пошатнуть шаткое ценовое равновесие. Впрочем, компании, осуществляющей эту поставку — Savva Foodline — придется преодолеть массу сложностей, чтобы занять место на практически поделенном рынке твердых сыров.
Беспрецедентная игра на понижение цен, начатая крупными импортерами сыра в конце апреля (Ъ писал об этом 4 мая), привела к тому, что ряды торговцев эти товаром сейчас сильно поредели, а цены стабилизировались. В динамике это выглядело так: в январе 1994 года твердые сыры типа "Эдамский", "Гауда", "Чеддер" продавались оптовиками по $3/кг, к концу марта в связи с появлением на рынке большого количества новых фигурантов они упали до $2,7/кг, а в начале мая ведущие импортеры сыра снизили цены в среднем до $2,6 за килограмм. Сейчас цены предложения по сыру даже немного поднялись: крупнейшие торговцы — компании "Эксимер", IPC, "М Росс" и "Простор" — предлагают сыр "Эдамский" по цене от $2,68 до $2,75 за кг в зависимости от размера партий. Однако уже на следующей неделе борьба за приоритетное положение на рынке сыров может разгореться с новой силой. И произойдет этот по причине выхода на рынок неофита — компании Savva Foodline.
АОЗТ Savva Foodline — продовольственное отделение, в феврале 1994 года выделившееся из торгово-промышленной корпорации САВВА, которая создана в 1991 году и объединяет 20 дочерних компаний. Торгует маслом, сыром, сахаром, мясом. Имеет генеральное соглашение с правительством Москвы и департаментом продовольственных ресурсов.
Несмотря на то что компания собирается выйти на рынок не в самые лучшие его времена, ее намерения весьма серьезны. В начале новой недели в Москву прибудет первая партия твердого сыра сортов "Эдамский", "Гауда" и "Чеддер" из поставки общим объемом 3 тыс. т, которую предполагается завершить в ближайший месяц. Цены предложения (от $2,28/кг до $2,53/кг в зависимости от размера партии) представляются достаточно конкурентоспособной по сравнению со сложившимся сегодня среднерыночным уровнем. Однако учитывая общую ситуацию на рынке, эксперты Ъ пришли к выводу, что с реализацией столь крупной партии могут возникнуть трудности. Во-первых, минимальная партия, предлагаемая по цене $2,53/кг (в расфасовке по 4 кг), составляет 1 тонну, а такое количество торговцы могут взять лишь на дальнейшую перепродажу с ценовыми накрутками (для сравнения: "Эксимер" предлагает минимальные партии примерно в 200 кг, а "М Росс" — по 20 кг). Во-вторых, рынок затоварен, и сыр "Чеддер", который почти исчез из ассортимента крупных импортеров в связи с низкой его популярностью в рознице, может просто плохо пойти. И, наконец, в нынешней ситуации альтернативой прекращению сырного бизнеса многие торговцы считают создание региональных сетей, и предпринимают шаги в этом отношении. Бороться же с опытными и разветвленными компаниями новичку, даже очень солидному, будет непросто.
СЕРГЕЙ Ъ-КЛЮЧЕНКОВ, ЕЛЕНА Ъ-ЗАГОРОДНЯЯ