Вчера наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА побывала на открытии нового заведения Warsteiner Embassy, что в переводе на русский означает "Посольство Варштайнера". Оказалось, что никакого отношения к дипломатической миссии новое "посольство" не имеет. Это всего лишь очень респектабельный ресторан, созданный совместными усилиями фирмы BFT (официального дилера пива Warsteiner в России) и фирмы — производителя этого элитного напитка — Warsteiner Brauerei. Хотя презентация ресторана состоится только в июне, Ъ представляет его своим читателям уже сегодня.
В самом деле, чего тянуть? Ресторан открылся, приступил к работе и ждет гостей. Так зачем же из-за каких-то формальностей лишать себя удовольствия попить отличного немецкого пива и поужинать в приятной обстановке? А пиво в Warsteiner Embassy действительно настоящее, прямо из немецкого города Варштайнер. Там его варят уже два века подряд, и предложение до сих пор не превысило спрос. И интерьер в новом ресторане на редкость изящный. Ну а о кухне можно сказать коротко и ясно: в "Посольстве Варштайнера" работают повара из лучшего московского ресторана Champs Elysses. А значит, никакие комментарии здесь не нужны.
По идее, не нуждается в комментариях и пиво "Варштайнер" — одна из самых престижных немецких марок. Но на всякий случай все-таки напомню, что "Варштайнер" бывает только светлым, а значит горьким, крепким и золотистым. Всего существует три варианта: светлое Pilsner, светлое Lite и светлое безалкогольное. В новом ресторане пока есть только Pilsner, но в ближайшее время появится и безалкогольное. Что же касается неистовых поклонников темных сортов, то о них тоже не забыли. Просто пока администрация не решила, какой сорт темного пива достоин занять место рядом со светлым "Вайштайнером".
Надо сказать, что фирма Waisteiner Brauerei настолько любит пиво Warsteiner, что то и дело открывает пивные рестораны в его честь. Более того, у варштайнерских пивоваров сложился свой особый дизайнерский стиль, благодаря которому все пивные заведения этой фирмы выглядят очень эффектно. И первое заведение из семейства "Варштайнеров" в Москве ничем не уступает своим европейским сородичам. Как только сюда заходишь, так сразу понимаешь, что ветер дует не откуда-нибудь, а прямо из Германии.
Сначала вы попадаете в холл, в котором царит черное и белое. Белоснежные стены, огромное окно с видом в парк, пол словно шахматное поле, большое зеркало в латунной раме и немного живой зелени. (В скором времени здесь откроется летнее кафе с легкой пластиковой мебелью и со столь же легким меню, а также выставка-продажа живописи.) По широкой лестнице вы поднимаетесь наверх и оказываетесь в баре. Честно говоря, более элегантного и более... немецкого бара мне в своей жизни видеть не доводилось. Тот же шахматный пол, белые окна с темно-синими шторами, сверкающая стойка в форме буквы W (не иначе как в честь Warsteiner), белый потолок с маленькими светильниками и черные столы-тумбы из массивного дуба, а вокруг каждого стола — черные круглые табуреты, обтянутые мягкой кожей. Выглядит все очень стильно и в то же время строго. Напротив стойки расположена небольшая витрина, за которой повар прямо на глазах у гостей жарит сосиски, разогревает пиццу, делает сандвичи. А его коллега-бармен тем временем разливает в высокие бокалы пенный "Варштайнер", мешает джин с тоником и взбивает коктейли.
Небольшой переход, и прямо из бара вы попадаете в ресторан. Здесь атмосфера более камерная и даже лирическая: вдоль окон и стен по всему периметру тянутся мягкие диванчики с гобеленовой обивкой. К ним приставлены столики со стульями — на двоих, четверых и шестерых человек. Над столами низко висят абажуры, и благодаря им каждый столик окружен уютным, почти домашним островком света. Окна скрываются за синими портьерами, на столах живые цветы. В общем, в таком зале даже пива не хочется, разве что бокал французского Chardonnay.
Ну и, наконец, о кухне, которая хоть и не нуждается в комментариях, но вполне заслуживает отдельного разговора. Несмотря на то, что в ресторане целый месяц давал уроки мастерства немецкий шеф-повар, было решено не слишком увлекаться немецкими кулинарными рецептами. И правильно, по-моему, решили, ведь у немецкой кухни не очень-то много почитателей — слишком уж она простая. Нет в меню ресторана и утонченных французских изысков, поскольку оно создавалось из расчета на средний европейский вкус. В результате в числе закусок "Варштайнера" оказались верхушки спаржи на слоеном тесте, сезонный салат "Меле", валованы с икрой, шампиньоны-кокот, авокадо с креветками, салат Gourmet из копченой семги, крабов и печеночного паштета. Сами видите, выбор достаточно разнообразный и элегантный. После закуски вы можете попробовать ароматный матово-розовый суп-крем из омаров "Биск", французский луковый суп или борщ и пампушками. А уж что заказать на горячее — семгу в соусе "Шампань", "потофе" из рыбы и даров моря (популярнейшее во Франции жаркое), судака в орехах, бок ягненка, жаренный в яблочном уксусе, филе утки с клюквой или куриную ножку, фаршированную креветками — решайте сами.
В заключение хочется добавить, что открытие нового ресторана "Варштайнер Эмбасси" должно обрадовать не только любителей пива, но и ценителей высокого ресторанного дела в целом. Ведь с появлением этого заведения в Москве стало одним отличным рестораном больше.
Ресторан "Варштайнер Эмбасси" получает в нашем рейтинге ****. Так же оценили его и немецкие эксперты, отнеся новое заведение к повышенной категории (эта категория разделяет ординарную и "экстра" категории). Авокадо с креветками здесь стоит $11, верхушки спаржи — $11, салат "Гурме" — $21, суп-пюре из омаров — $11, семга в cоусе "Шампань" — $20, бок ягненка — $24, куриная ножка, фаршированная креветками — $23. В карте вин ресторана представлено несколько французских вин. Бокал пива Warstainer (400 ml) cтоит $4,80. Ресторан работает с 12 до 15 часов и с 17 до 23 часов, бар — с 12 до 2 часов ночи, бистро в баре — с 12 до 15 часов.
Адрес ресторана: Ленинский пр., д. 90. Телефон: (095) 131-15-15.