Рекомендательный режим

«Винная карта России» — дегустационный конкурс, который проходит уже во второй раз, ориентирован он прежде всего на сомелье и всех заинтересованных профессионалов: результаты работы конкурса представляются в виде рекомендательного гида. Вина в нем оценивают также сомелье, и это принципиальный момент для организаторов конкурса. В этом году в финальную карту вошли 117 позиций 70 виноделен из ключевых винных регионов страны: Крыма, Краснодарского края, Долины Дона, Дагестана, Северной Осетии, Самарской области. В жюри вошли шеф-сомелье ресторанов Москвы, Санкт-Петербурга, Красноярска, Сочи и Краснодара. Итоги конкурса были презентованы 28 мая в ресторане Niki в Москве, где члены жюри, возглавляемого бренд-шеф-сомелье ГК «Абрау-Дюрсо» Светланой Ломсадзе, представили своих фаворитов среди победителей конкурса. «Ъ. Сомелье» расспросил о подробностях Дарью Орлову, руководителя проекта Vino.ru, который является организатором конкурса.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

— Связана ли инициатива конкурса напрямую с 20-процентной квотой российских вин, принятой в качестве ГОСТа для винных карт ресторанов?

— Связана таким образом, что продвижение российского вина в ресторанах — это тема повестки, которая на всевозможных заседаниях и форумах выглядит одинаково — сомелье оказываются виноватыми в том, что российское вино не продвигается, мол, они снобы, не хотят изучать российское виноделие, не хотят пробовать, им легко работать на своих маркетинговых договорах, они не хотят никуда двигаться и так далее. «Винная карта России» доказала обратное.

Задача конкурса была не в том, чтобы очередной раз просто поговорить о том, как же нам карты в ресторанах так устроить, чтобы там было представлено отечественное вино, а в том, чтобы придумать эффективный инструмент, который поможет это сделать. Мне кажется, «Винная карта России» таким инструментом становится, не могу сказать, что стала, у нас много еще работы. Мы будем это продвижение делать более системным, будем объяснять, для чего проводится конкурс и в чем его уникальность.

— И в чем же его уникальность?

— В том, что члены жюри — сомелье, работающие в топовых российских ресторанах. У нас полно конкурсов, где судьи — эксперты, журналисты, просто винные энтузиасты, а «Карта» — единственный конкурс, где в жюри только профессиональные, работающие в ресторане сомелье, люди, которые являются связующим звеном между виноделами и гостями в ресторанах. И они рекомендуют вина другим сомелье, точно так же работающим в ресторанах. Осталось сделать этот конкурс более понятным и прозрачным для виноделов, объяснить им, что не всегда ты можешь свое вино сам доставить и сказать «вот, попробуйте», как это бывает на многих других конкурсах. Виноделы не всегда понимают, что в современных реалиях бывает недостаточно просто делать хорошее вино и что продвижение этого вина — тоже очень важная часть работы.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран

— Vino.ru — это маркетплейс, ориентированный на розничные продажи, значит ли проведение конкурса с сомелье в качестве основной целевой аудитории что вы работаете и с продажами в HoReCa тоже?

— Да, наша основная задача — снабдить конечного потребителя качественным российским вином, но мы не только маркетплейс, но и медиаплощадка, и мы поддерживаем конкурс прежде всего с этой точки зрения. Наша глобальная цель — продвижение российского вина, и мы справляемся с ней очень хорошо, поскольку тратим на нее огромное количество креативного ресурса. У нас большая и очень профессиональная команда, в которой, например, есть люди, стоявшие на сцене «Каннских львов».

— Vino.ru также проект группы компаний «Абрау-Дюрсо», в чем заинтересованность группы компаний в проведении конкурса?

— Роль сомелье в ресторане несколько преувеличена, особенно если это крупные ресторанные группы в регионах, где решение принимает собственник, которому важны цифры, минимальная цена на входе и чтобы портфель поставщика закрывал как можно большее количество товарных категорий сразу. У нас очень мало производителей, которые могут одновременно представить разнообразные категории в карте. Да и внутри категорий нужно разнообразие, в категории российского вина — особенно, нельзя же все время вокруг пяти виноделен крутиться, как сейчас, все-таки должны быть разные регионы, иначе это будет винная карта Крыма или винная карта Кубани. Борис Титов продвигает сегодня бренд «российское вино» на международном уровне, но и на внутреннем рынке нужно просвещать широкую аудиторию, больше рассказывать о разнообразии наших вин. «Абрау-Дюрсо», как компания, которая развивается стратегически, понимает, что с одним или даже несколькими крупными винными брендами реализовать этот план невозможно.

Выйти из полноэкранного режима

Развернуть на весь экран