В Крыму началась разработка локального гастрономического меню
Кафе и рестораны Крыма могут войти в число пилотных участников проекта «В Крыму есть», направленного на популяризацию местной кухни. Об этом сообщает пресс-служба министерства курортов и туризма региона.
Фото: Николай Цыганов, Коммерсантъ
Фото: Николай Цыганов, Коммерсантъ
Проект стартовал в рамках гастрономического направления конкурса «Крымский сувенир». Как пояснил министр курортов и туризма Крыма Сергей Ганзий, к октябрю 2025 года планируется представить первое локальное крымское меню на гастрономическом фестивале. В дальнейшем список блюд планируют масштабировать.
Участники проекта смогут использовать в работе свои наработки, технологии и учитывать культурно-историческую специфику заведений. Презентация концепции для представителей общепита состоится 20 июня в Евпатории.
На встрече межведомственная рабочая группа представит методику по разработке, тестированию и внедрению локального меню, адаптированного под разные форматы заведений. В основу предложений ляжет реестр крымских локальных продуктов, а также база поставщиков и производителей. Инициатива реализуется в рамках федерального проекта Агентства стратегических инициатив «Про еду по России».
Ранее «Ъ-Кубань» сообщал, что корпорация развития Крыма планирует к концу 2025 года представить первое комплексное меню исключительно крымской кухни.