Мы не раз уже писали о все возрастающей роли прислуги в вашем домашнем хозяйстве. Эта обширная и достаточно новая тема наших дней. Поэтому мы не считаем за труд вновь обратиться к ней и подробнее рассмотреть некоторые вопросы. Например, такие: где найти прислугу, профессиональные и этические качества которой не вызывали бы у вас никаких сомнений. Сразу хотим предупредить: найти идеальную прислугу достаточно трудно. Но "трудно" еще не значит "невозможно", поэтому не теряйте надежды и ищите. Вероятность ошибок в этом деле велика, поэтому не принимайте неудачи близко к сердцу. Рано или поздно вам повезет, мы в этом уверены. Главное — свести возможность риска к минимуму.
Как мы уже говорили в самом начале, обзавестись прислугой сейчас — довольно непростое дело. За последний год из восьми более или менее приличных фирм, занимающихся подготовкой работников домашнего сервиса, осталось только три.
Хотим напомнить (хотя, наверное, вы и сами об этом знаете не хуже нас), что подбор людей, которым вы доверите обслуживать вас и вашу семью — дело не менее ответственное, чем выбор спутника жизни. Даже если вы не собираетесь удочерять гувернантку или оставлять ей часть наследства, она все равно станет членом вашей семьи (если, конечно, ваши намерения серьезны и вы рассчитываете на ее услуги на срок не менее года).
Предположим, вы решили-таки взять в дом нового человека. Естественно, вам хочется быть уверенным в его порядочности. Риск есть всегда, но он безмерно возрастет, если вы обратитесь к услугам частного лица (например, по объявлению). Поэтому, если вы вдруг прочтете в какой-нибудь газете заметку о вашей интимной жизни, либо заметите пропажу любимого колье, а вместе с ним — и прислуги, пеняйте только на себя.
По нашему мнению (а мы занимаемся этой проблемой не первый день) безопаснее пользоваться услугами фирм, которые специально готовят прислугу. По крайней мере, в экстраординарном случае — к примеру, "потере" прислуги — вы всегда сможете обнаружить пропавшую, поскольку ее паспортные данные имеются в фирме.
По нашему мнению, выход из подобной ситуации — это система рекомендательных писем. Современные "рекомендательные письма" имеют вид обычного телефонного разговора. Из такого разговора можно почерпнуть много полезной информации о личности прислуги, которую вы берете в дом. Для этого вам нужно всего лишь набрать номер телефона семьи, у которой прислуга работала до вас. Правда, здесь уже проблема в другом — захотят ли вам эту информацию предоставить. Специалисты одной из фирм нам объяснили, что бывшие хозяева-заказчики отказываются давать такую информацию посторонним людям (очевидно, опасаясь рэкета). Так что лучше всего — обращаться к знакомым семьям и брать рекомендованных ими лиц.
Ах, ностальгия, ностальгия! Добрые мягкие нянюшки, пахнущие сдобой, строгие (но справедливые!) гувернантки — раньше работа прислуги считалась чуть ли не делом всей жизни, профессией не хуже других. Теперь в гувернантки идут в основном от безысходности и безденежья. Поэтому не удивляйтесь, если в качестве экономки вам предложат бывшего физика (с научной степенью), или — медсестру. Найти профессора-мажордома пока, увы, проблематично. Хотя, чем черт не шутит... Зато с гувернантками полегче. В гувернантки идут, как правильно, бывшие преподаватели начальных классов. У них большой стаж, а самое главное — богатый педагогический опыт. Но вы же сами понимаете, "главное — чтобы человек был хороший".
Сложнее всего найти хорошую кухарку (если, конечно, вас не устроят ежедневные яичница и чай). Хотя в фирмах и готовят "работников кухни", ясно, что за 2-4 месяца научиться хорошо готовить нельзя. Поэтому хороших кухарок можно буквально пересчитать по пальцам, и их услуги стоят довольно дорого (например, в фирме "Ромашка" зарплата кухарки $400). Правда, за эти деньги кухарка согласна не только готовить, но и прислуживать во время еды.
Вообще, при выборе прислуги лучше придерживаться традиционных представлений о том, какой она должна быть. Допустим — исполнительной, аккуратной, терпеливой, доброй. Ну и, конечно, молчаливой. Это последнее качество особенно ценно — если вы не собираетесь вести с ней задушевные беседы (а этого делать категорически не советуем — прислуга есть прислуга, и ничего лишнего о вас она знать не должна).
Мы уже как-то писали, что российские граждане напрочь отказываются иметь дело с прислугой моложе 30-ти лет — в отличие от европейцев и американцев, которые нанимают в основном молодых людей. Наши соотечественники считают, что девушка "осьмнадцати лет" ничего не смыслит в воспитании детей и приготовлении утки с яблоками. Что ж, в этом есть доля истины.
Чтобы не отбить у вас охоту завести прислугу, сообщаем, что вы можете назначить ей испытательный срок (например, месяц), и если она вам почему-то не понравится, можете ее заменить (уже бесплатно), обратясь в ту фирму, с которой вы заключили контракт. В некоторых фирмах (в "Ромашке", например) испытательный срок достигает нескольких месяцев.
Теперь о штате прислуги. Все приличные (состоятельные) семьи могут позволить себе нанять несколько человек: няню для малыша, гувернантку со знанием иностранного языка для школьника (или, на современный лад, лицеиста-гимназиста). Для повседневной уборки вам будут необходимы услуги горничной. Она присмотрит за порядком, сотрет пыль, вымоет полы, натрет до невозможного блеска столовое серебро и уберет, расставив все по своим местам. А для похода на рынок (за продуктами к праздничному или повседневному столу) вы смело сможете снарядить экономку, она справится с вашим заказом — ее этому специально обучали. Ну и, наконец, мажордом. Он с присущей его должности важностью доложит вам о прибытии гостей и подметит все мелкие неполадки в работе прислуги.
Конечно, не всегда разумно набирать целый штат прислуги. Современные хозяева предпочитают ограничиваться одним человеком, который бы совмещал все эти роли (исключение составляют, пожалуй, только няни и гувернантки, которые обычно напрочь отказываются стирать хозяйские рубашки и бегать по магазинам). И все же, один человек вряд ли сможет справиться с вашим хозяйством. Поэтому, если средства вам позволяют, обзаведитесь штатом прислуги из двух-трех человек. Во-первых, няней (или гувернанткой) — при наличии у вас детей. Во-вторых, кухаркой, ну и, в-третьих, экономкой, которая наводила бы порядок в доме и делала бы покупки.
Что касается последней, то тут могут возникнуть проблемы с деньгами. Учет и контроль здесь просто необходимы (особенно в первое время). Естественно, не стоит топать ногами и размахивать руками, требуя отчета о потраченных экономкой деньгах. Попросите экономку завести специальную тетрадочку, в которую бы она заносила все свои расходы.
Итак, приличную прислугу сейчас можно заказать только в трех фирмах: в Центре обучения Наталии Нестеровой (тел. (095) 378-45-04), "Ромашке" (тел. (095) 942-01-68) и "Инпредкадры" (тел. (095) 203-18-95). Услуги "работников домашнего сервиса" в этих фирмах стоят примерно одинаково (от $1 до $2 в час). Чтобы каждый раз не подсчитывать, сколько часов работала прислуга, назначьте ей зарплату (средний оклад прислуги — от 100 тыс. руб. до $800). Дороже всего стоит труд кухарки.
Если вы подыскиваете прислугу через одну из этих фирм, вам придется сделать единовременный взнос. В Центре Наталии Нестеровой услуга по подбору прислуги стоит 75 тыс. рублей, в "Ромашке" — $450, а в "Инпредкадрах" — $350.
И еще. Если вам нужна прислуга всего на несколько часов (например, для уборки квартиры), то вам, наверное, придется все-таки обратиться к услугам частных лиц, поскольку перечисленные выше фирмы не предоставляют прислугу на короткие сроки.
МАРИНА Ъ-ИВАНЮЩЕНКОВА
НАТАЛЬЯ Ъ-ГРИДНЕВА