В понедельник вечером в московском отеле Olympic Penta Renaissance состоялась презентация нового ресторанного комплекса "Средиземноморская деревня". Каждый из трех новых ресторанов "Деревни" имеет свое особое назначение. Желающие быстро и плотно перекусить приглашаются в пицца-ресторан "Оливию", для любителей традиционной итальянской кухни открыта "Вилла Медичи", а утонченных гурманов ждут в самом дорогом и фешенебельном ресторане "Инкогнито".
Вид у Mediterranean Village совсем не деревенский. "Уличные" столики на каменной брусчатке "Оливии", уютная круглая "Вилла Медичи" с видом на нарисованное море и кожано-мраморно-зеркальная маска "Инкогнито" производят весьма сильное впечатление — и по отдельности, и, особенно, все вместе.
По замыслу управляющего ресторанами отеля г-на Дика ван Бэзиком (Dick van Beuzekom), каждый из новых ресторанов должен служить своей цели. "Оливия" предназначена для веселого ужина с друзьями. Кухня выходит прямо в зал, и до клиентов доносятся пленительные ароматы эстрагона, оливкового масла и уксуса. На столах дымится паста и вспыхивают солнечные круги пицц — с пармезаном, томатами, дарами моря, копченостями, зеленью, грибами. В бокалах плещется легкое итальянское вино, и смех гостей переплетается с фортепианными джазовыми пассажами. Как и положено "уличному" заведению, "Оливия" — относительно дешевый ресторан. Ужин здесь обходится в $50.
"Вилла Медичи" — более дорогой и солидный ресторан, камерная атмосфера которого располагает к тихим встречам tete-a-tete. Самые традиционные и популярные итальянские блюда — от карпаччо и супа "минестроне" до "равиоли" и телятины "оссобуко" подаются в сопровождении дорогих итальянских вин, тихой музыки, живых цветов и пылающих свечей. В "Вилле Медичи" ужин стоит в пределах $60-70.
И, наконец, "Инкогнито" — ресторан для истинных гурманов. Здесь незыблемо соблюдаются три золотых правила "высокой кухни": исключительная свежесть продуктов, никакой предварительной обработки и приготовление блюд только после заказа. На столиках, сервированных черным фарфором, изящным стеклом и сверкающими приборами, каждого гостя ждет на белоснежной салфетке пара золотистых канапе с черной икрой. А дальше по меню — осетр с красной икрой, картофелем и сметаной, медальоны из канадского лобстера и "фуа гра", русский борщ, средиземноморская камбала с бэби-креветками, свиная вырезка в кальвадосе и многое-многое другое. Цены "Инкогнито" соответствуют его классу — $80-100 на человека.
ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА