Как вы помните, год назад в Москве появился первый Chicken House под названием "Фламинго". Тогда владельцы "Куриного дома" из сирийской фирмы Flamingo торжественно поклялись обогатить нашу столицу куриными ресторанами. И вот вчера на Садовом кольце "вылупился" новый "Фламинго". Выглядит он посолиднее, чем его старший брат на проспекте Мира, но, в общем-то, они похожи друг на друга — эти розовые птицы фламинго, символизирующие пернатый мир "Чикен-хауза". С подробностями наш корреспондент ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА.
Новый "Фламинго" действительно очень похож на старый. На улице перед входом белеют круглые фонари на красных столбах. А на центральном столбе восседает фламинго — символ ресторана — он стоит, поджав одну ногу, и показывает на вход, дескать, не желаете ли курочку на обед? Пройдя сквозь стеклянные двери с ярко-красной отделкой, вы попадаете в просторный холл с огромным зеркалом. А уже оттуда проходите в зал. Те, кто бывал во "Фламинго" на проспекте Мира, легко представят себе, как выглядит новый ресторан. Дизайн точь-в-точь такой же, только зал в два раза больше и отделка дороже. Вдоль стен расставлены пестрые диванчики и мраморные белые столы, справа белеет барная стойка с бочковым пивом Yever, светящейся витриной десертов и большим выбором напитков. В центре зала стоят три круглых столика. Под потолком гигантский плафон, белый с красным, на дверях — позолоченные ручки, на столах — живые цветы. Пол покрыт темно-синим ковром (а на проспекте Мира — мраморная плитка). Новый "Фламинго" — кафе-бар. И прежде всего поэтому заслуживает нашего пристального внимания.
В Москве совсем немного баров и кафе, которые выглядят, как рестораны. Чаще бывает наоборот. И вот появляется "Фламинго", сначала один, затем второй. И в нашем застывшем сознании начинает происходить какое-то шевеление, и даже закрадывается подозрение, что вот ведь, оказывается, в кафе-баре можно есть не стоя, а сидя, и пить французские вина и шампанское, причем из богемского стекла (около десяти рюмок, бокалов и фужеров на каждый прибор), и есть пусть и не ахти какие изысканные, но весьма вкусные блюда, которые кажутся еще вкуснее на белоснежной французской посуде.
Меню "Фламинго"-2 в точности соответствует меню "Фламинго"-1. В данном случае строго соблюдаются законы известных киносериалов. На закуску можно заказать салат "Оливье" с курицей, картофелем и солеными огурцами или салат "Фламинго" из консервированной кукурузы, грибов и ветчины. Как и в любом западном fast food, здесь есть несколько легких овощных закусок — из зелени, огурцов, помидоров, оливок и сыра. А также арабские закуски. Это, так сказать, фирменный стиль "Фламинго". Надо сказать, что у "Фламинго" — самый вкусный в Москве "хомус" и "мутабаль". Пикантная гороховая паста и тягучая паста из баклажанов подаются с белой французской булкой. В арабских странах эти закуски принято есть, используя лепешку вместо вилки. Во "Фламинго" подают европейский хлеб, но роль ему отводится точно такая же. Менее экзотичны, но не менее вкусны другие арабские блюда — черная фасоль "фуль" с мелкими кусочками помидора, в густом белом соусе и салат из зелени "табули" — мелко нарезанная петрушка с размоченным пшеном, лимонным соком и уксусом. Другой вариант этого блюда — та же петрушка с уксусом и лимоном, и мелко-мелко нарезанные помидоры и огурцы.
Ассортимент горячих блюд более строгий — курица, и только курица. Это и куриный шашлык, и курица "по-царски", фаршированная грибами, и куриный "папоротник", и курица "кентакки" с экзотическими специями, и пожарские котлеты, и котлеты "де воляй" с фруктами, и даже котлета "по-киевски". Перешло в новый ресторан из первого "Фламинго" и одноименное фирменное блюдо. Это — кусочки белого куриного мяса, тушеные в сметане с грибами. В соус к "Фламинго" добавляется капля кетчупа и немного чеснока, а сервируют это блюдо жареным картофелем или рисом, свежими овощами, маринованным луком и хрустящими огурчиками. На десерт — фруктовые салаты и множество тортов. Кстати, в скором времени в новом "Фламинго" появятся редкие восточные сласти — на ответственный пост в кондитерский цех приглашен арабский кондитер.
Ну вот, собственно, и все. Казалось бы, самый традиционный выбор. Искушенного едока могут привести во "Фламинго" разве что экзотические арабские закуски. Все остальное — и салат "Оливье", и шашлык из курицы, и "киевские" котлеты — можно найти в Москве с закрытыми глазами. Но тут возникает главный вопрос: в каком виде, на какой посуде, в каком интерьере и в какой атмосфере съедите вы все эти блюда? Вот в чем главный выигрыш "Фламинго" и главное отличие его от большинства наших баров, кафе, да и ресторанов. Здесь даже самое незатейливое блюдо кажется вкусным, здесь вы ощущаете себя желанным гостем и просто полноценным человеком.
На мой взгляд, сеть ресторанов "Фламинго" может оказать Москве неоценимую услугу. И не потому, что в этих заведениях можно вкусно и дешево поесть. Просто если мы привыкнем есть на отличной посуде, пить хорошие вина и чувствовать заботу персонала всегда, где бы мы ни были — в высококлассном ресторане или в кафе-баре, то станем цивилизованными людьми. И отечественный ресторанный бизнес сделает еще шаг вперед.
Ресторан "Фламинго" (****) получает в нашем рейтинге очень высокую оценку. Тем не менее, посетители этого заведения должны помнить, что "Фламинго" не относятся к категории дорогих, фешенебельных ресторанов. Цены здесь невысоки. Куриный "папоротник" стоит 9000 руб., курица "Кентакки" — 12800 руб., куриный шашлык — 16000 руб., "Хумос" с мясом — 6400 руб., "Мутабаль" — 4800 руб., черная фасоль "фуль" — 6400 руб. Ресторан работает с 12 часов до 1 часа ночи.
Адрес ресторана: Садовая-Триумфальная ул., д.18/20. Телефон: (095) 299-39-26.