Теоретически введенные с 15 марта новые пошлины на импортное продовольствие автоматически должны были отразиться и на внутренних оптовых ценах. Однако этого не произошло. Более того, на некоторые виды продовольствия цены снижаются. Сей отрадный для потребителя факт объяснить достаточно легко — в условиях острой конкуренции торговцам продовольствием, для того чтобы удержаться на рынке, пришлось "выдержать" цены за счет уменьшения собственной прибыли.
Коммерсантам приходится осваиваться с мыслью, что бизнес на продовольственном рынке сегодня сильно отличается от того, которым они занимались еще полгода назад. Раньше все было очень просто. Купил за $20 тыс. машину консервов, прямо у ворот таможенного склада ее продал и кури-отдыхай — $10 тыс. чистой прибыли.
Сегодня все гораздо сложнее. Даже крупные импортеры продовольствия, которые с ноября по декабрь прошлого года потрясали крупнейших европейских производителей своей готовностью покупать практически неограниченное количество колбас, сыров, йогуртов, куриных ног, сегодня вынуждены отказываться от поставок, дробить ассортимент, финансировать создание дистрибуторских сетей в регионах. Рынок, прежде всего столичный, оказался перенасыщен высокорентабельными еще 1--2 месяца назад товарами.
Наиболее острый кризис сбыта переживают торговцы "ножками Буша и Клинтона". Бизнес, в январе обеспечивавший 30% прибыли с одного оборота даже мелкой компании, у которой денег хватало именно на один оборот (в виде грузовика куриных окороков), гарантирует сегодня крупнейшим торговцам сильную головную боль. Два месяца назад куриные окорока продавались со складов в среднем по $1,8/кг, а сегодня стоят не дороже $1,47-$1,48/кг. Розничные цены на куриные окорока в ряде случаев падали еще на прошлой неделе до 2200 руб./кг (например, рядом со станцией метро "Сокол"). В валютном пересчете это всего $1,24/кг, то есть кто-то из торговцев сознательно шел на убытки, лишь бы избавиться от "застрявшего" товара.
Говорят, что куриные ноги — продукт не очень полезный. В связи с этим можно было бы предположить, что потребители переключились на куриное филе или филе индюшки, но торговцы эту версию отвергают. Филе по-прежнему остается достаточно дорогим деликатесным продуктом, который магазины берут лишь в ассортименте с другими более прозаическими продуктами.
Вслед за куриными окороками сильно упали цены на цыплят и кур. Сегодня оптовая цена на упакованных кур — примерно 2500 руб./кг. Впрочем, если постараться, можно найти и по 1500 руб./кг. Падением цен "специалисты" этого рынка типа "Союзконтракта" обязаны общему ажиотажу, охватившему рынок. Торговать курами и куриными ногами кинулись практически все. Говорят, что даже "Маркон", позабыв о датских деликатесах Steff Houlberg, купил машину датских кур и не знал, по какой цене от них потом избавиться.
Торговать просто мясом (говядиной и свининой) коммерсанты пока не спешат, поэтому рассчитывать на снижение цен потребителям не приходится. Мясо в Москву, Санкт-Петербург по-прежнему везут либо бывшие внешнеторговые объединения, либо структуры, созданные при московском правительстве. Держит какое-то количества свинины и говядины на своих складах "Союзконтракт", продает мясо фирма "Аскона", купил в начале года 500 т говядины "Эксимер". Однако в масштабах столицы и тем более России это меньше чем ноль.
В ближайшее время будут расти цены на сливочное масло, по крайней мере до мая. Объясняется это тем, что в Новой Зеландии, которая с осени 1993 года исправно снабжала нас дешевым и качественным сливочным маслом, наступила зима. Российским коровам до первой травки и соответственно молочного сезона нужно еще месяц перекантоваться на силосе. Пока же российским потребителям придется есть либо довольно дорогое европейское масло, либо очень дорогое российское — заводы его предлагают сейчас по 4,5--6 тыс. руб./т.
А вот отечественные производители сыра сейчас в большом почете. По свидетельству некоторых торговцев, розница с гораздо большим удовольствием сейчас берет сыр "российский" нежели "эдамский" или "гауду". Говорят, что наш — менее резкий и потому его любят покупатели.
Несмотря на введение 20-процентной таможенной пошлины, цены на твердые сыры выросли всего на 5--7%, да и то не везде. Если месяц назад средняя оптовая цена на "эдамский" сыр составляла 5,2--5,3 тыс. руб./т, сегодня вполне обычными являются предложениями по 5,4--5,5 тыс. руб./т. Жалеть "бедолаг импортеров" пока не стоит. Учитывая, что недавно рентабельность импорта твердых сыров достигала 50% c одного оборота, им есть чем поделиться с рядовым потребителем. Сложнее приходится поставщикам мягких сыров и сыров с наполнителями. Поначалу являвшиеся предметом ажиотажного спроса со стороны неискушенных российских покупателей, сыры ни с шампиньонами, ни с креветками, ни с прочими чужеродными продуктами бурных восторгов уже не вызывают. Пока крупнейшие торговцы мягкими сырами — "Эксимер", "Маркон" и "Простор" ситуацию контролируют, однако былого оптимизма у них этот бизнес не вызывает.
О колбасах, паштетах импортеры просто не могут говорить без боли. Прежде любимая торговлей "датская салями" (или французская, или любая другая), на которой сказочно обогатились десятки фирм, сегодня стала объектом всеобщего презрения. И мяса в ней всего 5%, и просроченная она, и вообще народ больше любит "Любительскую". "Салями" все еще везут в провинцию, однако и там ее уже берут с неохотой.
Плохо берут и консервы. Датская "баночная" ветчина DAK, год назад ставшая первым общеизвестным заграничным деликатесом, сегодня пылится на прилавках магазинов, как в прошлом "килька в томатном соусе" и "завтрак туриста". Эксперты предрекают оживление спроса на консервы с началом "дачного" сезона, однако, если быть до конца честным, в ста километрах от Москвы значительно разумнее купить килограмма два парной вырезки по 2--2,5 тыс. руб./кг.
Совсем уж отрадная глазу потребителя картина наблюдается на рынке спиртных напитков. Не взирая на пошлины и падение рубля, спиртное дешево.
К примеру, пиво. Jever можно купить в рознице по 1500 руб. за банку 0,33 л, Carlsberg той же емкости по 1600 руб. банку и без особых проблем. Суперрентабельный бизнес, учитывая, что в опте Jever или White Bear стоят всего 800--820 руб. О вопросах ценообразования в алкогольном и сигаретном бизнесе подробно лучше не говорить. Главный ценообразующий фактор один — контрабанда. Не взирая на пошлины, акцизы и прочие конфискационные меры, торговцы продолжают занижать контрактные цены, "прогонять" контракты через всевозможные благотворительные фонды и просто перегонять грузовики через прозрачные границы со странами Балтии. С точки зрения покупателя, и слава богу, потому что в противном случае Россия забыла бы вкус и приличных сигарет, и нормального алкоголя. Особенно это относится к импорту дешевых сортов алкогольных напитков. Если импортер Cointreau или Chivas Regal вполне может себе позволить "поделиться" с государством, то торговец водкой Rasputin или пивом Bavaria такую роскошь себе позволить не может.
Все вышесказанное относится, главным образом, к столичному рынку, в меньшей степени к Санкт-Петербургу. Российская провинция с проблемой выбора на ужин филе индейки или клубничных йогуртов Fruttis пока не столкнулась. Выход крупных импортеров на региональные рынки только начинается. Пока потребителям в Новосибирске или Тюмени приходится мириться с тем, что местных торговцев продуктами питания прибыль меньше 100% интересует слабо.
Продлится однако это не долго. Работу по созданию собственных региональных сетей активно ведут корпорация "IPC", фирма "Титан-Москва", торговый дом "Менатеп", "Эксимер", "Союзконтракт". Финансовые возможности этих структур позволяют рассчитывать на то, что к осени и столичный рынок станет более сбалансированным, поскольку товары, не находящие спроса во всеядной столице, можно будет оперативно отправлять в провинцию.
СЕРГЕЙ Ъ-ЛЕЛЕКА,
СЕРГЕЙ Ъ-КЛЮЧЕНКОВ