Заменителями сахара пользуются за рубежом до 76% населения. Это не только больные диабетом, ожирением или кариесом, но и те, кто старается предотвратить эти заболевания. Традиционные подсластители — фруктоза, фруктовые сиропы, сорбит, ксилит — обладают и немалой калорийностью. В особую группу подсластителей выделены аспартам, сахарин, ацесульфам и цикломат натрия, которые не только слаще сахара, но и практически не калорийны. Уникальным заменителем сахара признан состоящий из природных белков аспартам. На его основе производятся свыше 5,5 тыс. видов пищевых продуктов в 93 странах мира, в России пока выпускается около 50 наименований пищевых продуктов с использованием аспартама. Швейцарской компании NutraSweet AG принадлежит 95% мирового рынка аспартама (торговая марка NutraSweet). В России у компании серьезных конкурентов нет.
Заменителями сахара пользуются за рубежом до 76% населения. Это не только больные диабетом, ожирением или кариесом, но и те, кто старается предотвратить эти заболевания. Традиционные подсластители — фруктоза, фруктовые сиропы, сорбит, ксилит — обладают и немалой калорийностью. В особую группу подсластителей выделены аспартам, сахарин, ацесульфам и цикломат натрия, которые не только слаще сахара, но и практически не калорийны. Уникальным заменителем сахара признан состоящий из природных белков аспартам. На его основе производятся свыше 5,5 тыс. видов пищевых продуктов в 93 странах мира, в России пока выпускается около 50 наименований пищевых продуктов с использованием аспартама. Швейцарской компании NutraSweet AG принадлежит 95% мирового рынка аспартама (торговая марка NutraSweet). В России у компании серьезных конкурентов нет.