Если бы французских ресторанов в Москве было столько же, сколько немецких, мы бы уже с закрытыми глазами отличали Вordeaux от Beaujolais, а улиток по-бургундски никогда не путали с лягушачьими лапками a la provenсal. Увы, пока что среди жителей столицы встречается немало профанов в области "фуа гра" и "патэ". Зато в сортах немецкого пива, копченых сосисках и свиных отбивных мы разбираемся все лучше и лучше. Вчера у поклонников немецких традиций появилась еще одна возможность совершенствовать свои знания и оттачивать вкус — в Москве состоялось официальное открытие нового немецкого заведения. Веселая кампания немецких ресторанов "Бавария", "Вестфалия", "Штутгарт", "Йеверштубе" и "Бирштубе" пополнилась очередным "Штубе" — "Триумф-Кенинг-Штубе".
Главное в немецком ресторане — это пиво. Без него неповторимая атмосфера немецкого заведения сразу теряет свой шарм. Поэтому прежде всего следует сказать, что в "Триумф-Кенинг-Штубе" представлено бочковое светлое пиво Koning Pilsner. Знатоки утверждают, что пиво Koning очень хорошее и полностью оправдывает свое "королевское" название. Кроме пива в баре ресторана есть бернские и вестфальские сухие вина и традиционные крепкие напитки.
Интерьер зала выполнен в баварском охотничьем стиле. Стены и потолок обиты темным мореным деревом, уютные "беседки"-кабинки украшены зеленью, медвежьими шкурами и чучелами птиц. Однако несмотря на охотничью "экипировку" ресторан кажется весьма уютным и располагает к неспешным деловым беседам. По крайней мере, в Дуисбурге похожее заведение с тем же пивом Koning посещают не только завзятые охотники, но и рядовые горожане.
Кухня в "Триумф-Кенинг-Штубе", конечно же, немецкая. В меню представлены блюда разных регионов Германии. Здесь есть и картофельные оладьи с икрой и креветками под лимонно-медовом соусом, и мясо ягненка, запеченное в тесте, и форель, панированная толченым миндалем (подобным образом готовят лосося и в Biershtube при отеле Olympic Penta), и печень по-берлински с жареным луком. И все-таки самым-самым любимым блюдом у клиентов наверняка станут свиные рульки с картофельным пюре и тушеной капустой. Достаточно сказать, что квашеную капусту для этого серьезнейшего немецкого блюда привозят прямо из Германии. Шеф-повар ресторана Рудольф Реттингер и его коллега Василий Сысоев уверены, что у местной капусты совсем другой вкус. И если вы сумеете оценить эту разницу, то уже никогда не перепутаете рульку со шницелем.
Адрес ресторан: Кутузовский просп., 36/2.
ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА