"Весна-Красна, наша ладушка пришла!" И принесла с собой "слоеный пирог" праздников. Жаль, если за смешанным официально-домашним "слоем" восьмого марта, кто-то не заметил и не распробовал веселые, блинчатые слои масленицы. А ведь она уже в самом разгаре. Вчера был четвертый день масленичной недели, его еще называют "переломом" или "разгулом". А это значит, что теперь не грех отдохнуть по-купечески — с размахом и цыганами. Повинуясь веселым законам масленицы наш петербургский корреспондент ЕЛЕНА Ъ-ГЕРУСОВА отправилась в ресторан "Измайлов", где угощают не только хлебом, но и зрелищами, и где поют и танцуют настоящие цыгане.
Масленица — один из самых веселых праздников восточнославянского календаря. Говорят, что родилась она на Севере и отцом ее был Дед Мороз. Однажды в суровые зимние холода человек заметил Масленицу за огромными сугробами и позвал к людям, чтобы она согрела и развеселила их. И она пришла, но уже не хрупкой "Снегурочкой", прятавшейся в лесу, а румяной, ядреной бабой с копной соломенных волос и красными круглыми щеками. Угостила людей блинами, рассмешила до упаду и встала с ними в хоровод.
Как раз вчера Масленица поднялась на самую вершину день ото дня тающей ледяной горы и теперь несется с нее с разудалым хохотом. "Разгул" начался! Теперь уж никак нельзя ограничиться поеданием пышнотелых блинов, надобно и "петь до надсады и плясать до упаду". Но... Конечно же, возникает "но". Плясать разудало мы, пожалуй что, и разучились. А что петь "до надсады"? Где, так сказать, искать репертуар? Согласитесь, в масленицу хорошо бы исполнить что-то фольклорное. И что прикажете делать? Идти в кружок при дворце культуры? Но если такого желания не возникало в течение всего года, то и в масленицу экспериментировать совсем не обязательно. Можно, в конце концов, ограничиться исконным русским развлечением: "на других посмотреть, и себя показать". То есть показать себя и посмотреть, как пляшут и поют другие. А если еще и вспомнить, что чревоугодничество в масленицу — добродетель, то вам следует отправиться в ресторан, причем в такой, где можно найти не только хлеба, но и зрелищ. Например, в ресторан "Измайлов".
Кстати, что касается хлеба, так он меня здесь удивил. Кругленькие и весьма симпатичные на вид булочки могли бы стать подарком для любителей лепки. Они оказались недопеченными, и столь часто применяемый к сдобе эпитет "дышащая" к этим булочками никак не подходил. При легком на них надавливании они становились бездыханными и послушно принимали чуждую им плоскую форму блина. Мелочь, казалось бы, ведь речь идет не о гарнире даже, а о скромной булочке. Но в ресторане, на мой взгляд, важна любая деталь. Поэтому не удивительно, что после знакомства с утомленными жизнью булочками я стала придирчиво осматривать стол. Однако белоснежное и крахмальное поле скатерти было безупречным. Да и посуда — фарфор, хрусталь и мельхиор — особых нареканий не вызывала.
Впрочем, весьма скоро в зале "Измайлова" появилось и кое-что поинтереснее. И пришло время обратить внимание (отданное до этого салату из курицы) на разудалую русскую пляску с "дробушками" и развевающимися широкими юбками. Да, несомненно, еда и танцы дарят человеку радость, а значит между ними есть что-то общее. Бывает, их даже называют одинаково. Например, хлеб — "каравай" и хоровод — "каравай". Но все же смею предположить, что еда появилась раньше танцев. Поэтому жаль, что "Хава-нагила" на сцене не сопровождался появлением фаршированной щуки, а перед задорной украинской пляской не запрыгали на столе галушки в сметане. Тогда бы в "Измайлове" было истинное синтетическое кулинарное варьете.
Танцевальную программу вскоре сменило пение. Казачий ансамбль поверг в восторг заполонивших зал иностранцев. "До свиданья, до свиданья, до свиданья три раза — а еще раз до свиданья, ваши карие глаза!" — распрощались гордые казаки с благодарными зрителями. Я же распрощалась с нежной форелью, запеченной в тесте, отодвинув опустевшую тарелку. И тут пришло время настоящего "разгула": на сцену поднялись цыгане с зажигательными песнями, плясками и фантастической чечеткой. Зрелище было весьма яркое — настоящая Масленица! И я покинула "Измайлов", приплясывая и напевая, как и полается в эти веселые дни. Если вас вдохновил мой пример, и остаток масленичной недели вы решите посвятить "разгулу", не делайте этого сегодня. Ведь пятница — это "тещины посиделки", а значит без вечернего похода к родственникам никак не обойтись. Так что сегодня ведите себя чинно, ешьте тещины блины и копите силы. В запасе еще есть суббота и воскресенье — тут-то мы и разгуляемся!
В ресторане "Измайлов" (***) предлагается так называемое "фиксированное" меню. Оно включает в себя шесть холодных закусок, 100 г водки, одно горячее блюдо на выбор — говядина "по-княжески" с грибами, говядина "по-деревенски" с помидорами, свинина "по-княжески" и "по-деревенски", форель или судак-"фри", форель или судак с грибами и куриная котлета, а также десерт. Стоимость входного билета, включающая "комплексный" ужин и программу варьете — $50. Дополнительно предлагаются испанские и французские вина по цене $10-35 за бутылку. Программа состоит из трех отделений и начинается в 19 часов.
Адрес ресторана: Петербург, 6-я Красноармейская ул., 22. Телефон: (812) 292-68-38.