«Начинать праздничную трапезу следует с салатов из свежих овощей или фруктов»

Приближаются майские праздники, которые россияне традиционно отмечают пикником с шашлыками. В эти дни растут продажи мяса, сосисок, различных напитков, включая алкоголь, и других продуктов, которые люди привыкли употреблять во время отдыха на природе. Как правильно провести праздничные дни без вреда для здоровья, «Ъ-Кубань» рассказала заведующая поликлиникой ЧУЗ «КБ «РЖД-Медицина» г. Краснодар», врач-терапевт Анастасия Рыбалкина.

«В первую очередь, за неделю до прихода праздников устройте организму комфортную жизнь. Не загружайте его вредной и тяжелой пищей, не злоупотребляйте алкоголем и никотином. А что необходимо сделать за пару дней до праздника — это устроить отдых и разгрузочный день.

На период праздничных дней я рекомендую составить полезное меню. Конечно, ни один праздничный стол не обходится без традиционных блюд. Однако майонезы и кетчупы желательно заменить на домашние соусы. Кроме того, стоит умерить на столе копчености и консервы всех мастей, жирные колбасные и мясные нарезки. Начинать праздничную трапезу следует с салатов из свежих овощей или фруктов, приправленных растительным маслом, низкокалорийными подливками, йогуртом, соком лимона или граната. Они легко усваиваются, богаты витаминами, минеральными веществами и ферментами, которые помогут переварить следующие блюда. Овощи содержат много клетчатки и надолго подарят ощущение сытости. Если мясо, то пускай будет приготовленным в духовке, а лучше всего предпочесть рыбу и курицу. Если вы собираетесь на праздничный ужин в гости, тогда постарайтесь не смешивать сложные углеводы, жиры и белки в кучу. Например, мясо лучше есть с зеленью и овощами, а картошку оставить на следующий раз.

Также не стоит забывать об имеющихся проблемах с пищеварением. В аптеках продается множество препаратов, которые помогают переваривать пищу. На всякий случай после обильного стола примите ферменты, предварительно проконсультировавшись с врачом. Поесть шашлыка или другие подобные продукты все-таки можно, в честь праздника, но стоит помнить о том, что это действительно должен быть только один кусочек или одна ложечка.

Как правило, на шашлык берут более жирное мясо: оно не высохнет во время жарки. Чтобы сделать его полезнее, после приготовления наружный жир и все, что успело подгореть, нужно обязательно срезать. Это позволит избавиться от конечных продуктов гликирования, которые провоцируют старение организма и могут стать причиной развития онкологических заболеваний. Полезнее всего для желудочно-кишечного тракта (ЖКТ) шашлык из куриных бедер. 

При этом самым низкокалорийным мясом для шашлыка с наименьшим содержанием жира является грудка индейки, однако шашлык из такого мяса получится сухим. Куриные бедра станут хорошим выбором. Эта часть курицы жирнее, чем грудка, но не такая жирная, как свинина.

Не стоит покупать шашлык с готовым маринадом. Производитель иногда использует мясо низкого качества, а неприятный запах маскирует с помощью приправ и специй. К тому же, маринады могут содержать аллергены.

Что касается алкоголя, то, это продукт сильно калорийный, довольно вредный в больших дозах для печени и в целом для организма. Уж лучше быть умеренным в спиртном, или ограничиться только одним напитком, не смешивая легкий алкоголь с крепким, а также с газировкой. Алкогольные напитки способны не только увеличить вашу тягу к еде, но еще и отключить ту область мозга, которая отвечает за чувство насыщения. Таким образом, в состоянии алкогольного опьянения вы не способны адекватно оценивать, сколько еды вам действительно необходимо.

Во время еды выпейте перед застольем стакан воды — это немного притупит голод. Также пейте воду между тостами, это позволит сильно не опьянеть и предупредит обезвоживание организма. Кроме того, вода поможет вам и сократить количество съеденного и переварить пищу. Откажитесь от вредной газировки и пакетированных соков. Есть нужно медленно, тщательно пережевывая каждый кусок. Тогда наш организм получает сигнал о сытости вовремя, а не тогда, когда мы уже значительно переели».

Оперативные новости «Ъ» из регионов Кубань, Адыгея, Крым в Telegram