Премиальные продукты обживутся на Садовом
Сервис доставки Food Fresh открывает офлайн-магазин
Клубника за 1 тыс. руб., томаты за 2,5 тыс. руб. и европейская «санкционка» в Москве планируют открыть новый магазин премиум-продуктов. Выйти в офлайн намерен сервис доставки Food Fresh. Он работает уже четыре года, и, по данным СМИ, средний чек там составляет 10 тыс. руб. Например, в 1 тыс. руб. обойдется 1 кг клубники из Греции, а в 1,2 тыс. руб. — полкило узбекских помидоров. Среди эксклюзивных товаров испанский хамон, перуанский инжир, бельгийский шоколад, итальянские черные трюфели и мясо осьминога из Индонезии. Офлайн-точка должна появиться на Большой Пироговской улице.
Фото: Александр Казаков, Коммерсантъ
Фото: Александр Казаков, Коммерсантъ
Каких-то изменений в ассортименте и ценах в гастрономе ждать не стоит, считает председатель правления ассоциации экспертов рынка ритейла Андрей Карпов: «Премиум-сегмент продовольственной продукции достаточно сложный сам по себе, потому что потребитель там очень требовательный. С одной стороны, в Москве есть потребность такого рода формата. При этом данный участник рынка работает в сегменте премиум-доставки, он достаточно хорошо развивается в принципе, а потребитель заказывает все больше продукции в интернете.
И, наверное, было бы гораздо правильнее сосредоточиться именно в этом сегменте и не уходить в открытие офлайн-магазина. Конечно, цены вряд ли будут отличаться, потому что нет такой практики. Сейчас различия между офлайном и онлайном в принципе быть не должно.
Если говорить про локацию, насколько она может сыграть на руку магазину? С одной стороны, им нужно размещаться как можно ближе к потребителю с достатком, но, с другой, у состоятельного клиента есть люди, которые занимаются закупками продуктов, и тогда локация не так важна».
В приложении онлайн-сервиса, как утверждается, можно найти продукты из санкционного списка: 300 граммов итальянского сыра Grana Padano обойдутся в 1,5 тыс. руб., а максимальная цена за кусок Parmigiano Reggiano достигает в зависимости от выдержки 2,2 тыс. руб. С таким ассортиментом гастроном очень четко попадает в свою аудиторию, говорит гендиректор агентства Infoline Иван Федяков:
«Это обычный частный проект. В принципе называть это сервисом, мне кажется, достаточно амбициозно. Фактически это отдельный dark kitchen, который ориентирован на богатых москвичей, живущих в определенной локации. Конечно, у этой публики есть запрос на получение фермерских продуктов, каких-то эксклюзивных предложений, и вполне возможно, для них чек в 10 тыс. руб. на заказ продуктов питания является нормальным. Но очевидно, что этот сервис не будет массовым, и вряд ли выйдет за пределы Садового кольца».
Как уточняют СМИ, в помещении, где откроется точка Food Fresh, раньше находился продуктовый магазин «Фасоль». Он закрылся больше четырех лет назад — с тех пор площадь никто не арендовал.
С нами все ясно — Telegram-канал "Ъ FM".