начальник торгового отдела группы компаний "Рубеж"
"В течение месяца спрос на птицу начнет увеличиваться"
— Российские производители мяса птицы говорят, что из-за птичьего гриппа потребление их продукции снизилось, а цены на нее упали. Характерны ли подобные явления для импортной продукции?
— По нашим оценкам, для потребителей практически нет разницы между покупкой импортной и отечественной курятины, так что спрос лавинообразно снизился на всю категорию мяса птицы независимо от ее происхождения. Из-за этих постоянных дискуссий на тему заболевания человека вирусом птичьего гриппа сегодня мы продолжаем наблюдать непривычно низкий спрос на мясо птицы. По нашим оценкам, на сегодня падение потребления составило 20% на мясо курицы, индейки и другой птицы. Как следствие, отпускные цены на импортную продукцию упали на 10-15%. Например, нашей компании пришлось снизить цены в оптовом звене на куриные окорочка производства США с 54 до 45 руб. за килограмм. Если говорить в целом по рынку, то стоимость целой замороженной птицы, которая еще в сентябре составляла около 60 руб. за килограмм, сегодня не превышает 50 руб.
— Насколько продолжительным, по вашим прогнозам, будет это снижение?— В течение месяца, мы уверены, рост спроса на птицу не только стабилизируется, но и начнет увеличиваться. Сегодня этому способствуют сразу несколько факторов. Во-первых, привлекательная цена, во-вторых, грядущие праздники, во время которых наблюдается рост потребления всех видов мяса. Обычно этот рост составлял 10-15%. Думаю, что и в этом сезоне ничто не помешает рынку подняться на аналогичные величины. Кроме того, в канун праздников увеличивается потребление, скажем, нетрадиционных видов птицы — утки и гуся. По нашим оценкам, в связи с увеличением спроса на кур и индейку, а также другую птицу в ближайшем будущем цена на мясо вернется на прежний уровень. Этому (хоть и косвенно) будет способствовать и еще один фактор: до сих пор потребление птицы в России неуклонно увеличивалось на 20% в год.
— Но потребители могут переключиться на другие виды мяса, например свинину.
— Это практически исключено. Куриное мясо было и остается самым доступным источником природного белка для большей части населения страны. Наша компания ежегодно импортирует 160 тыс. тонн мяса. Из них почти 50% (70 тыс. тонн) приходится на мясо птицы, остальную часть практически в равных долях делят между собой свинина, говядина и субпродукты. Это примерно отражает общую картину потребления мяса в стране. В определенный момент истории с птичьим гриппом свинина и говядина действительно стали пользоваться большим спросом. Однако имевший место рост на 3-5% был достаточно кратковременным.
— С чем это, по-вашему, связано?— Заместить в рационе наших сограждан куриное мясо было практически нечем. Основной объем импортного мяса поставляется в Россию в рамках квоты на ввоз. К моменту, когда в прессе появилась информация о птичьем гриппе, основная часть квоты импортерами была уже выбрана, и увеличение объемов ввоза в страну свинины и говядины не происходило. Не смогло дать достаточное для замещения количество этих видов мяса и отечественное животноводство. Вторым решающим фактором, благодаря которому мясо птицы сохранило свою долю в структуре потребления, стала цена. Большинство россиян просто не могут себе позволить практически в два раза увеличить затраты на покупку мяса. Ценовая дельта между ценой килограмма красного (свинина, говядина.— Ъ) и куриного мяса на мировом рынке составляет почти доллар: если килограмм курятины на мировом рынке стоит $1, за говядину и свинину берут $2 и $1,8 соответственно.
— Как изменения, происшедшие на рынке в связи с птичьим гриппом, повлияли на работу компании?
— Для импортеров изменений почти не произошло. Мы ведем импорт из благополучных стран, где нет очагов куриного гриппа — США, Бразилии. Поэтому менять поставщиков и переориентироваться на поставки из других стран нам не пришлось. Единственное, что из-за падения спроса нам пришлось привлечь дополнительные складские мощности для хранения товара в Петербурге. Но это весьма незначительные затраты — лишние 0,3 руб. за тонну в месяц.