Корпорация "Хлебное дело", известный разработчик долгосрочных инвестиционных программ, призванных преодолеть кризис в российской индустрии хлебопечения, выступила с новой инициативой. Проект, обнародованный вчера, носит название "Дом для пекаря" и предусматривает создание в различных регионах России единых пекарных комплексов, в которых могут быть размещены собственно производственное предприятие, жилое помещение для семьи пекаря и другие объекты инфраструктуры. С точки зрения разработчиков программы, ее внедрение поможет преодолеть государственную монополию в хлебопечении и оздоровить конкурентную ситуацию на этом рынке.
Одна из причин углубляющегося кризиса в отрасли — стратегия ее развития, не претерпевшая изменений за годы Советской власти. Эта стратегия предусматривает создание высококонцентрированного хлебопекарного производства со строительством крупных хлебозаводов. Их проектная мощность, превышающая 100 т готовой продукции в сутки, делает необходимым большой объем перевозок сырья, а затем и готовой продукции. Идеологической основой стратегии высокой концентрации пекарного производства является спорный тезис о том, что концентрация позволяет легче модернизировать производство и наращивать его объемы. Однако в итоге проблема свежего хлеба в магазинах по-прежнему стоит достаточно остро, а уровень механизации в отрасли не достигает 40%.
В то же время мировая практика хлебопечения движется в сторону создания сети небольших предприятий с непосредственной продажей продукции на месте. Такие предприятия вполне сопоставимы по уровню производительности труда с крупными хлебозаводами, но могут более оперативно менять ассортимент выпускаемой продукции. Учитывая актуальность создания предприятий подобного типа в России, корпорация "Хлебное дело" разработала целевой проект "Дом для пекаря". Проект предполагает организацию в Москве и других городах и регионах России комплексов, включающих в себя собственно пекарное предприятие, жилое помещение для семьи пекаря, булочную с баром, офис и гараж. Производственные помещения при этом размещаются в цокольном этаже, жилые помещения — на трех этажах (включая мансардный), магазин — на первом, а кафе — на втором и третьем этажах.
Представители корпорации считают, что на базе создаваемых комплексов можно будет также создать центры технического сервиса и проводить рекламу оборудования и технологий. Возможным эффектом внедрения нового проекта, по мнению представителей "Хлебного дела", может стать преодоление государственной монополии в производстве и торговле хлебом и оздоровление конкуренции на этом рынке. Кроме того, внедрение проекта поможет реализации комплексной программы малоэтажного и коттеджного строительства в Москве, ее пригородах и других городах. Корпорация "Хлебное дело" уже начала реализацию московской части программы и получила распоряжение мэра Юрия Лужкова о резервировании участков земли в районах-новостройках. ТЭО должно быть разработано "Хлебным делом" в течение года.
ГАЛИНА Ъ-ГАЛКИНА