Пришло время рассказать вам об одном маленьком, тихом и дорогом ресторане, который в узких московских кругах называют "рестораном-загадкой". Речь идет о расположенном в здании гостиницы "Украина" немецком ресторане Invino, принадлежащем одноименному российско-немецкому СП. В самом деле, видя гигантскую, внушающую священный ужас вывеску "Ресторан" у входа в это огромное высотное здание, трудно догадаться, что на третьем этаже экс-советской "Украины" существует маленький ресторан в чисто европейском стиле. Нашему корреспонденту ДАРЬЕ ЦИВИНОЙ удалось узнать не только о существовании "ресторана-загадки", но и о его последних новостях. В "Инвино" начал работать новый шеф-повар и значительно расширилась карта вин — теперь она насчитывает семьдесят пять наименований.
Нетрудно догадаться, что владельцы ресторана "Инвино" весьма серьезно относятся к латинскому изречению In vino veritas. Три года назад их заведение задумывалось как винный бар. Но вскоре превратилось в дегустационный винный ресторан. Уже при входе в "Инвино" вы видите две стеклянные витрины, полные пузатых и узких, темно-зеленых и прозрачных винных бутылок. Заходите внутрь, и ваш взгляд притягивает блестящая стойка бара. На ней высоченные узкие бутылки с 43-градусной французской "Живой водой" (Eau de vie) и медный кран от бочки с пивом Jever. Справа — несколько высоких мраморных барных столиков. А ступенька вниз ведет в небольшой зал ресторана. На столах голубые скатерти и крахмальные салфетки, диванчики в зелено-голубую полоску, деревянные стулья с такой же обивкой. Много всяких безделушек в чисто немецком стиле. Очень уютно, чисто, на столах горят свечи и звучит негромкая музыка. Публика, в основном, иностранная: богатая, благодушная и веселая. Немецкую, английскую, французская речь то и дело прерывает чей-то смех. И это тоже приятно.
Карта вин ресторана действительно впечатляет. Составлена она очень подробно, к каждому сорту вин дана подробная историческая и географическая справка. Отдельная "глава" — вина немецкие, затем следуют вина французские, итальянские и калифорнийские. Отдельно — шампанские. Таким образом, выбрать вино по своему вкусу может не только отлично разбирающийся in vino клиент, но и самый рядовой любитель спиртного, умеющий читать по-английски. И все-таки, чтобы не найти туманную veritas слишком уж быстро, неплохо бы заказать к вину хороший ужин.
Поначалу еда в "Инвино" играла скромную роль закуски к напиткам. Но вскоре здесь появилось полноценное ресторанное меню, с большим выбором закусок и горячих блюд. Утром гостям предлагается breakfast — "шведский стол". Днем и вечером — меню a la carte. Несмотря на приход нового шеф-повара никаких изменений в меню не произошло. Администрация считает, что в хорошем ресторане меню должно быть стабильным. Может быть, в каком-то ином случае с этим можно было бы и поспорить. Но стоит пообедать в "Инвино", как никаких возражения против стабилизации ресторанных меню не остается.
Свежайший салат из креветок, с зеленым салатом, помидорами, лимоном и оливками просто обречен на вечное процветание. Никуда не должен деться из меню и традиционный немецкий овощной салат Bauern, "построенный" из самых разных свежих овощей на фундаменте из маринованной капусты и политый смесью винного уксуса и французского бальзама. То же можно сказать о жареных креветках scampi в сладковато-остром соусе "карри", с припущенными персиками и ананасами и рассыпчатым рисом. Ну и наконец неповторимый десерт — кусочки апельсина, яблок, бананов, киви, звездочки карамболя и засахаренная "пьяная" вишня в шампанском соусе. Все блюда производят самое приятное впечатление и спокойную уверенность в том, что их можно будет заказать еще не раз.
После посещения "Инвино" я даже стала сомневаться в известной латинской мудрости. Наверное, правильнее все-таки было бы сказать, что истина не только в вине, но и в еде. А ресторан уж пусть называется Invino — так благозвучнее.
Цены в ресторане Invino (****) несколько выше, чем в других московских ресторанах того же уровня. Креветки с овощным салатом стоят $14,70. Овощной салат — $14,70. "Скампи" с карри соусом, фруктами и рисом — $25,20. Фруктовый салат в шампанском соусе — $18,90. Среди вин можно отметить бургундские Mersault 1985 по цене $109,94 за бутылку, Puligny Montrachet по цене $149, 31 за бутылку, итальянские Vino Nobile di Montepulciano 1985 по цене $49,77, Barolo Riserva 1985 по $60,17. Ресторан работает с 7.30 до 11.00 (в уик-энд — с 10.00 до 12.00), с 12.00 до 14.30 и с 18.00 до 3 часов ночи.
Адрес ресторана: Кутузовский пр., д. 2/1. Телефон: (095) 243-23-16.