Совсем недавно в Москве открылся еще один итальянский ресторан Pattio Pizza (см. Ъ от 12 августа). К сегодняшнему дню в Pattio Pizza расширился ассортимент десертов. Вдобавок к фирменным пирожным, десерту "банана сплит" и мороженому в завершение трапезы гостям теперь предлагается Dessert Trolley — десертная тележка. На ней — фруктовый салат, яблочный пирог, крем-карамель и шоколадный мусс. Побывав в новом ресторане, наш корреспондент ДАРЬЯ ЦИВИНА несколько усомнилась в целесообразности этого нововведения. Лавина всевозможных пицц, внушительное число салатов на столе-buffet (к которому, заплатив $6, можно подходить бесчисленное число раз), несколько видов паст и оригинальных мясных горячих блюд делают десерты чем-то недостижимым для большинства клиентов. Уж слишком много приходится есть, чтобы до них добраться.
К сожалению, большинству из нас пришлось в свое время знакомиться с пиццей не на солнечной террасе какого-нибудь итальянского pattio, а здесь, у нас, в заснеженной Москве или промозглом Петербурге. Ни к чему хорошему это не привело — у многих первая пицца оставила о себе не слишком приятные воспоминания, которые не хотелось лишний раз освежать в памяти. Отчаянные попытки домохозяек угостить дорогих гостей дрожжевой лепешкой с сыром и помидорами (а очень дорогих — с грибами и ветчиной) обычно заканчивались унылой трапезой, за которой приглашенные предусмотрительно налегали на салаты и вежливо отказывались от второго кусочка кисловатого итальянского пирога. При знакомстве с "заграничной" пиццей в импортной "Пицца-Хат" слезы умиления могли выступить только у многоопытных завсегдатаев общепитовских столовых и закусочных. Из всех этих блеклых и не слишком аппетитных картинок и складывался в нашем сознании печальный образ "пиццы".
Казалось, ничто уже не может изменить нашего отношения к этому традиционному итальянскому блюду. А на самом деле нужно было лишь открыть в Москве настоящий ресторан Pattio Pizza, где мэтр из Венесуэлы сам месит, подбрасывая в воздух, особое тесто и раскатывает миллиметровые белоснежные лепешки, а его помощники отправляют круглые пиццы в дровяную печь, полыхающую жарким огнем и пахнущую смолистым дымом. Достаточно войти в просторный зал с потрескивающей печкой, деревянным потолком и маленькой огороженной беседкой, чтобы почувствовать неодолимую симпатию к итальянской кухне. А выйдя на застекленную террасу, пронизанную светом, и увидев шумящие зеленые деревья за окнами, понимаешь, как же опять хочется в солнечную Венецию или на итальянский берег Адриатического моря. А как только вы устроитесь за уютным столиком, взглянете на мерцающие сосуды с янтарным оливковым маслом и багровым винным уксусом и возьмете в руки меню, вам сразу представляется, что вы в пиццерии "Акапулько" и хочется заказать знаменитую пиццу "2001". По крайней мере, со мной именно так и произошло...
Конечно "2001" в Москве не оказалось. Впрочем, до 2001 года еще время есть. А пока — "Патио Пицца" с ветчиной, грибами, салями, сосисками, беконом и пармезаном. Пицца шеф-повара с ветчиной, грибами, анчоусами, каперсами и артишоками. Пицца по вашему рецепту — из семнадцати самых разнообразных продуктов (от анчоусов до ананасов): вы сами выбираете три. Маленькая пицца для вашего ребенка — сами называете основной продукт плюс сыр и томатный соус. После долгих мучений я выбрала пиццу "Тропикале". На огромной золотистой лепешке с хрустящей каемочкой розовела ветчина, весело подмигивали желтые зерна кукурузы и зеленые каперсы, поблескивали прозрачные ананасы. По краю пиццы алели помидоры, а во всю ее необъятную ширь растекался горячий душистый сыр. Сочная, нежная, острая, сладкая, хрустящая, с волнующим запахом печи — разве была эта пицца хоть чем-то похожа на тех жалких эпигонов, к которым мы привыкли? Конечно, мне очень хотелось попробовать еще парочку пицц: и "Вителло тонато" — холодную отварную телятину с соусом из тунца, и форель с овощами, и свиную вырезку "Ломбо ди Майала алла Неаполитана", с рисом и помидорами, фаршированными грибами... Но эти десерты — мне никуда от них было не деться.
Поскольку я абсолютно уверена в том, что, прийдя в Pattio Pizza, вы так и не дойдете до десертов, а застрянете где-то между фирменными пиццами и горячими блюдами, спешу сообщить вам, что шоколадный мусс в новом итальянском ресторане воздушен и прохладен, фруктовый салат сочен и свеж, а яблочный пирог душист и мягок. Так что можете со спокойной душой заказать себе пиццу (одну-другую-третью) и наслаждаться общением с этой знакомой незнакомкой.
Ресторан Pattio Pizza получает в нашем рейтинге одну из самых высоких оценок: ****. Несмотря на свою узкую специализацию, это заведение отвечает всем требованиям настоящего ресторана: вкусная еда, высококлассные продукты из Франции, хорошая посуда и приборы, уютный и оригинальный интерьер, внимательное обслуживание. Цены в Pattio Pizza довольно низкие. Цены на пиццы варьируются от $8 до $15. Детская пицца (полпорции взрослой) стоит всего $3. Салат-"бар" стоит $6. Закуска "Вителло Тонато" — $6. Форель "алла Романа" стоит $8. Говяжье филе "Миланезе ди Буэ" — $10. Десертная тележка — $6. Бананы с мороженым, взбитыми сливками и орехами ("банана сплит") стоят $7. Ресторан работает с 11.30 до 24 часов.
Адрес ресторана: ул. Волхонка, 13а. Телефон: (095) 201-50-00.