Обозреватель “Ъ FM” Дарья Цивина рассказывает, почему новое заведение братьев Левченко имеет все шансы стать действительно популярным.
Фото: предоставлено пресс-службой ресторана
Фото: предоставлено пресс-службой ресторана
Новый J’pan, открывшийся на Солянке, по праву можно считать флагманским. Он вобрал в себя многие черты ресторанного семейства братьев Левченко — первого японского бистро J’pan, лапшичной Ra’men, матча-баров Touch of Matcha и даже бара «Герои».
Во втором J’pan есть алкоголь, и это главное его отличие от первого: на улице Забелина без винной карты, японских коктейлей и коллекции саке и сетю работать не весело. Впрочем, и это не панацея, ведь винный бар «Натура», на месте которого и открылось новое японское бистро, несмотря на очень достойную кухню и винную карту, не проработал и года. А все потому, что локация и концепция не совпали на все 100%.
В случае с J’pan, надо полагать, все произойдет иначе. Просто потому, что проект сделали максимально мультиконтентовым — хочешь пей матча, хочешь оттягивайся раменом — их в новом меню целых четыре вида. Для фанатов японского стрит-фуда предусмотрены знаменитые рыбки-вафли тайяки, вафли окономияки с лососем или тунцом и рыбные пончики такояки. Помимо «уличных блюд», в меню нового бистро есть три вида сашими и блюда с гриля робата, шашлычки кушияки, горшочки донбури. В общем, в новом J’pan собрали практически все япноские хиты, какие появились в Москве за последние пару сезонов, да еще и сдобрили все это эффектной десертной витриной и минимаркетом с японской посудой и продуктами. Приказано выжить.