До последнего времени африканская кухня оставалась для москвичей terra incognita. И вот в минувший уик-энд в гастрономической жизни столицы произошло выдающееся событие — администрация ресторана "Ефимофф" гостиницы Novotel Sheremetievo-2 решила сделать подарок любителям кулинарной экзотики и провести в своем заведении Праздник Африки. Гостей "Ефимоффа" ждут экзотические блюда западноафриканской кухни и бесплатный коктейль, музыка в исполнении группы Saint Yves Cameroon и танцы под зажигательные африканские ритмы. Праздник продлится до 27 июня.
Еще несколько дней назад желающим ознакомиться с кулинарными традициями черного континента можно было посоветовать лишь отправиться в "Шереметьево-2", а оттуда — прямиком в Марокко или Нигерию. Однако большинство на подобные гастрономические туры не отваживались и в результате оставались в полном неведении относительно африканской кухни, довольствуясь общедоступными марокканскими апельсинами, бананами и ананасами.
Оценив сложившуюся ситуацию, повар ресторана "Ефимофф" М`бери Коне (M`bheri Kone) принял нестандартное решение, и теперь утомительный перелет на соседний материк не нужен — африканские блюда можно попробовать прямо в "Шереметьево-2". Выходец с Берега Слоновой Кости, г-н Коне включил в праздничное меню самые распространенные блюда Западной Африки. Для кухни этого региона характерны мягкость, умеренная острота и широкое использование фруктов и даров моря. При этом блюда приготовлены с учетом неискушенного европейского желудка. Точно так же готовят для туристов-европейцев в лучших ресторанах Западной Африки.
В дегустационное меню под названием "Вкус Африки" ($30) включены почти все подающиеся здесь блюда: жареные бананы, фаршированный краб, горячие креветки в чаше кокосового ореха, салат из крупы манук (похожей на нашу манную) с манго и авокадо, мясо черного ягненка, рыба по-тоголезски, манго в медовом соусе.
Разноцветные ситцевые драпировки на стенах, пестрые набивные скатерти, веселые улыбки чернокожих белозубых музыкантов, зажигательные африканские мелодии и пьянящий ром с соком манго делают атмосферу "Праздника Африки" по-настоящему праздничной.
Телефон ресторана: (095) 578-94-01.
ДАРЬЯ Ъ-ЦИВИНА