Проект по созданию сети кофеен Coffee Island Bali, запущенный в 2019 году, смог стартовать благодаря сотрудничеству с Фондом поддержки предпринимательства Республики Татарстан (ФПП РТ). Сейчас кофейня имеет две точки в Казани и намерена через франшизу расширяться за пределы столицы республики.
Фото: instagram.com/coffee_island_bali
Фото: instagram.com/coffee_island_bali
По словам представителя кофейни Coffee Island Bali, создателям проекта показалось, что кофейные напитки во многих других заведениях достаточно среднего качества, поэтому они решили сделать обширное меню с двенадцатью авторскими напитками, классическим кофе, чаем, a также лимонадами, молочными коктейлями и детскими напитками. В приоритете было делать упор не только на меню, но и на интерьер — несмотря на то что кофейня сделана в популярном формате «с собой», посетитель может насладиться кофе за барной стойкой кофейни и проникнуться теплой экзотической атмосферой. Также для заведения было очень важно сохранять «натуральность» составов напитков — для кофе берется настоящая карамель, паста из орехов, тщательно подбираются специи. По мнению создателя кофейни, продукт должен быть качественным по вкусу и при этом иметь демократичную цену, которая подойдет всем группам населения.
Открытие кофейни Coffee Island Bali началось с того, что в 2019 году ее создатели поделились своей идеей с на тот момент главой Вахитовского района Андреем Лобовым, который смог выслушать предпринимателей, поделиться с ними своим опытом и посоветовал, куда можно обратиться с бизнес-планом. Авторы кофейни обратились в Фонд поддержки предпринимательства Татарстана, где идею успешно приняли и рассмотрели ее как хорошую перспективу для вложения средств. Далее шла разработка бизнес-плана, который должен был принять гендиректор ФПП РТ. В это же время кофейне поступило предложение от директора МБУ «Дирекция парков и скверов» Марата Закирова поучаствовать в конкурсе на открытие точки в парке «Комсомолец». Создатели кофейни выиграли тендер на открытие заведения в парке, что позволило запустить первую точку в перспективном месте для старта проекта.
Фонд поддержки предпринимательства Татарстана является некоммерческой микрокредитной компанией, которая была создана как подведомственное учреждение Министерства экономики республики. Главная задача ФПП — это создание условий для качественной деятельности предпринимателей, поддержка бизнеса, предоставление займов для развития бизнеса и поддержка субъектов малого и среднего предпринимательства. В структуре фонда существует центр «Мой бизнес», который осуществляет помощь предпринимателям в развитии нового дела, центр поддержки экспорта, a также центр микрофинансирования, предоставляющий предприятиям микрозаймы.
Изначально у создателей кофейни был план — открыть одну кофейню на улице, потом открыть точку внутри ТЦ и далее переходить на создание франшизы. Так и случилось — в апреле 2019 года авторы Coffee Island Bali взяли микрозайм у ФПП РТ на сумму 1,25 млн руб. под 7,5%, благодаря чему в этом же году им удалось открыть первую точку. Как рассказал представитель кофейни, реализация проекта удалась успешно — у заведения появилось много постоянных клиентов как среди посетителей парка, так и среди жителей города, которые приезжали специально за кофе. Союз был выгоден всем — у парка «Комсомолец» есть точка, которая является своеобразным магнитом для посетителей, у кофейни есть множество как постоянных, так и потенциальных клиентов. Чуть больше чем через полгода заведение объявило о запуске второй кофейни в тогда еще строящемся ТЦ «KazanMall» в 2020 году. На открытие второй точки бизнесмены снова взяли микрозайм у ФПП РТ на сумму 3 млн руб. по программе «Перезагрузка». Несмотря на то, что сотрудничество с ФПП было начато ранее, фонд запросил все нужные документы для выдачи займа. По словам господина создателя заведения, в этом плане был достаточно жесткий юридический контроль. Программа «Перезагрузка» вошла в дополнительный пакет мер поддержки бизнеса, разработанный Министерством экономики Татарстана. Как рассказал представитель кофейни, именно благодаря этим мерам поддержки удалось расширить заведение.
Согласно программе «Перезагрузка», заведение должно выплачивать кредит под 6% годовых. Сумма займа по программе составляет от 300 тыс. до 5 млн руб., срок кредитования составляет до трех лет. Деньги, выданные ФПП, можно было потратить на затраты на предпринимательские цели, так поступила и кофейня Coffee Island Bali — они потратили сумму на выплаты зарплат, рефинансирование кредитов, взятых до этого, a также на оплату услуг поставщиков. Как рассказал автор проекта, программа предоставила им «каникулы» на полгода по выплате кредита. По его словам, это дало создателям время на то, чтобы сосредоточиться на самой концепции проекта, тщательно разработать меню и рецептуру напитков и на время отложить заботу по выплате задолженности. Микрозайм был получен буквально в тот же день, что позволило предпринимателям оперативно реализовать кредитную сумму.
Представитель кофейни отметил, что сейчас во время ограничительных мер бизнес идет тяжелее, однако финансовая поддержка ФПП помогает выплачивать зарплаты, не увольнять сотрудников и продолжать деятельность без сильно ощутимых денежных потерь.
По словам создателя заведения, сейчас у них порядка 10–12 тыс. посетителей в месяц, 12 разработанных авторских напитков и высокий уровень постоянных клиентов как среди работников ТЦ, так и среди жителей Казани, посещающих парк «Комсомолец». В планах в течение пяти-шести месяцев открыть еще одну кофейню в городе. На данный момент создатели проекта нацелены на открытие в экстрим-парке «Урам», так как, по их словам, кофейня хорошо подойдет целевой аудитории парка — молодежи и студентам, которые будут заинтересованы в доступных и разнообразных по вкусам напитках. Также, по мнению создателя кофейни, она должна подойти парку «Урам» по стилистике и ценовой политике, и парк может как никто другой поддержать заведение для открытия новой точки. Более того, кофейня запустила франшизу и планирует открывать новые точки не только в Казани, но и других городах Татарстана — Набережных Челнах, Нижнекамске и Альметьевске. Также Coffee Island Bali хочет выйти за пределы республики и открываться в других городах России. Финансы на создание новых заведений авторы Coffee Island Bali планируют также брать у Фонда поддержки предпринимательства Татарстана и хотят получить поддержку до 1 млн. под 1% годовых.
Ближе к весне создатели кофейни планируют снова вести диалог с «Дирекцией парков и скверов» касательно распространения заведения по другим имеющимся паркам и скверам Татарстана. По словам автора заведения, без поддержки фонда им бы не удалось открывать и продвигать дальше свои кофейни, сохранять демократичные цены и следовать своей первоначальной идее. На данный момент самым перспективным форматом им кажется именно формат «с собой», так как мобильность очень важна для темпа города и удачно подходит местам, в которых открылись кофейни Coffee Island Bali.
16+