Исследователи Университета Оксфорда установили, что за последние 10 лет потребление мяса в стране упало на 17%. Ученые отмечают, что достигнут существенный прогресс для снижения воздействия на окружающую среду от массового животноводства. Однако этого недостаточно для выполнения британской государственной программы по борьбе с изменением климата, в рамках которой в ближайшие 10 лет необходимо сократить потребление мяса еще на 30%.
Кроме того, многие врачи считают, что высокий уровень потребления красного мяса увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2-го типа и даже некоторых видов рака. «Теперь мы знаем, что нужно еще активнее сокращать (потребление мяса.— “Ъ”),— отметила ведущий автор исследования Кристина Стюарт.— Никто не говорит, что вы должны быть вегетарианцем. Но если смотреть на ситуацию в целом, блюда без мяса оказывают меньшее воздействие на окружающую среду. Если вы едите мясо каждый день, то сокращение вашего потребления мяса на 30% означает, что вам надо обходиться без мяса всего два дня в неделю.