Одной из главных проблем российской реформы остается конверсия оборонного производства. Этим, видимо, и объясняется повышенное внимание, которое привлекает к себе любой случай использования военных технологий в коммерческих целях. Вчера американский Центр гражданских инициатив приступил к испытаниям не имеющей мировых аналогов прибора выпускаемого петербургским Обуховским заводом, основная специализация которого — военная и космическая техника. Установка для инфракрасной сушки предназначена для дегидрирования продовольствия и рассчитана для использования в условиях фермерских хозяйств. Метод инфракрасного облучения используется также в производящихся на Обуховском заводе стерилизаторах, которые сейчас проходят сертификацию в Калифорнийском университете.
Серийное производство установок инфракрасной сушки (дегидрирования) осуществляет малое предприятие "Феруза", учредителями которого являются Обуховский завод, Радиевый институт им. Хлопина и Физико-технический институт АН Узбекистана. В конструкции используется специальная керамика, при нагревании излучающая в инфракрасном диапазоне. Излучение полностью испаряет влагу, сохраняя витамины и клеточную структуру продуктов. Производительность установки — до 50 кг за цикл обработки, продолжающийся 2-5 часов. Обезвоженный продукт может храниться неограниченное время, а чтобы вернуть его в исходное состояние, достаточно поместить его в воду на полчаса. В месяц выпускается до 50 таких установок, а также около 350 приборов производительностью 5 кг за цикл для индивидуального пользования.
Метод инфракрасной сушки не имеет мировых аналогов. На Западе применяется метод сублимационной обработки, требующий вдвое больше энергии. Сублимационная сушка, кроме того, из-за сложности не может быть применена в фермерских хозяйствах, в то время как российская установка хорошо для этого приспособлена.
Та же технология инфракрасного облучения применяется для стерилизации медицинского инструмента. Низкая температура стерилизации позволяет обрабатывать даже изделия из пластмассы. В конце июля завершится сертификация обуховского стерилизатора в Калифорнийском университете, что позволит начать его коммерческое распространение в развитых странах.
АННА Ъ-ЩЕРБАКОВА