За рубеж стало поступать больше «Лакомки» и «русских стаканчиков». Россия за год увеличила экспорт мороженого в два с половиной раза, сообщает Россельхознадзор. За последние восемь месяцев из России в другие страны продали 14 тыс. тонн холодного десерта. Больше всего российское мороженое закупают США, Казахстан и Украина.
Фото: Максим Кимерлинг, Коммерсантъ
Фото: Максим Кимерлинг, Коммерсантъ
Кто еще входит в список стран-импортеров? И какое мороженое наиболее популярно за рубежом? На эти вопросы “Ъ FM” ответила заместитель генерального директора Союза мороженщиков России Наталья Уткина: «Экспорт мороженого у нас составляет менее 6% от общего производства продукции, и потенциально мы можем производить гораздо больше. В Америку у нас отправляется совсем небольшое количество мороженого от разных поставщиков.
В основном туда отгружается фруктовый лед. Традиционное для России мороженое в Америке чаще покупают люди, которые мигрировали из РФ и были знакомы с этим продуктом с детства. Из дальнего зарубежья интерес также проявляет Канада, компания "Айсберри" сейчас у нас активно осваивает рынок Африки. Страны там покупают любое недорогое мороженое. В Китае рост тоже небольшой. У них свое понимание и видение этого продукта. К тому мороженому, которое мы производим в России, они все равно не привыкли, для них это еще открытие, откровение. В их представлении оно должно быть более кислом и ярким».
В США и Канаду из России в основном поставляется мороженое под западными брендами. В стране, в частности, выпускается продукция нидерландской компании Unilever. Мороженое российских марок с экзотическими для иностранцев вкусами тоже пользуется за рубежом повышенным спросом, отмечает руководитель отдела маркетинга IceCro Ксения Вышмакова. Корпорация занимается поставками товаров в ОАЭ, а в прошлом году отправляла десерт во Францию и Индию.
«В основном пользуется популярностью продукция без сахара, пломбир или сорбет со вкусом клубники, базилика.
Китайцам очень нравились наши пломбиры, потому что молочная продукция у нас намного вкуснее, чем у них.
Европа закупает что-то ягодное. Намного легче производить на потоке один вкус мороженого. У нас еще не такие большие поставки за рубеж, нам нецелесообразно ставить маленький объем именно под одного клиента»,— говорит Вышмакова.
Одновременно с ростом экспорта на 9% сократился импорт мороженого в Россию. Как отмечают собеседники “Ъ FM”, произошло это за счет роста внутреннего рынка. А этому, в свою очередь, способствовал рекордный спрос, считает генеральный директор информационно-аналитического агентства Infoline Иван Федяков: «Здесь несколько факторов сыграли свою роль. Во-первых, у нас было подряд два достаточно аномальных летних сезона.
Во-вторых, из-за пандемии все чаще люди проводят время дома, потребляют больше продуктов питания, домашние порции мороженого — большие упаковки, которые очень хорошо ложатся в потребительскую корзину. В-третьих, традиционно в период стрессовых ситуаций и высокой неопределенности переживания необходимо компенсировать.
Есть определенные группы антистрессовых товаров, в их число входит и мороженое.
Эти три причины провоцируют достаточно неплохой спрос на эту продукцию. Уже формируется определенная привычка потребления, и в ближайшее время я не вижу рисков для снижения объемов потребления данной категории продуктов питания внутри страны».
В ближайшие годы, по прогнозам экспертов, производство мороженого в России может увеличиться еще на треть.