Обозреватель “Ъ FM” Дарья Цивина рассказывает, как самый маленький столичный ресторан расширился и изменил меню.
Фото: instagram.com/abugosh.moscow
Фото: instagram.com/abugosh.moscow
Самый маленький ресторан в Москве — «Абу гош» — наконец-то осуществил свои давние планы и масштабировался. Новая хумусия открылась на Трубной, и по размеру она намного больше первой: в уютном двухэтажном особняке лавандового цвета целых 120 метров (против 22-х метров на Смоленской), и умещается на них 68 гостей.
Развитие «Абу гош», однако, никак не сказалось на его идеологии. Интерьер нового ресторана делала та же дизайн-студия Shoo, что и первого. На кухне по-прежнему работают повара из Сирии, Ливана, Египта и Иордании. В меню по-прежнему принципиально нет сахара, потому что кофе с кардамоном следует пить без него (если уж так нужен сахар, можно принести его с собой, что некоторые и делают). По тем же причина в новом «Абу гош» нет вина — просто потому, что концепция хумусии не подразумевает алкоголя.
А вот меню обновилось и расширилось. Во-первых, самого хумуса стало больше. Есть саамак с морепродуктами, фле фли с печеным перцем, амба с манго. В разделе закусок появилась запеченная цветная капуста с гранатовым соусом и тахини и салат жаж амба с куриным филе и ливанскими острыми огурцами. На горячее — лепешки лаффа с тыквой либо сыром либо заатаром, и пита с курицей или с баклажаном. Кроме фирменного кофе с кардамоном теперь есть ливанский белый кофе из цветков апельсинового дерева. Разумеется, тоже без сахара.