Учрежден 8 ноября 2018 года. Крупнейший в России вертикально интегрированный зерновой холдинг, объединяющий активы в области транспортной экспортной логистики и трейдинга. В состав холдинга входят крупнейшие российские зерновые терминалы — Новороссийский зерновой терминал (100%), Новороссийский комбинат хлебопродуктов (35,36%), зерновой терминальный комплекс «Тамань» (50%). Холдингу также принадлежат 50% минус одна акция в Объединенной зерновой компании и железнодорожный оператор «Рустранском», включающий крупнейшего перевозчика зерна по железной дороге — «Русагротранс». «Деметра-Холдинг» также владеет более 75% сервиса для автоматизации перевозок зерна в России Smartseeds и развивает цифровую платформу «Поле.рф». Структура холдинга «Деметра-Трейдинг» в сезоне 2020–2021 годов стала третьим российским экспортером зерна, отгрузив 5 млн тонн. Группа ВТБ контролирует более 50% «Деметра-Холдинга», 25% у АО «Агронова» Таймураза Боллоева, 24,999% принадлежит Marathon Group Александра Винокурова и Сергея Захарова.