Традиционными драйверами экономики Свердловской области являются металлургия и машиностроение. Впрочем, в регионе имеет серьезные позиции и пищевая промышленность. При этом, несмотря на колоссальный индустриальный потенциал, на Урале практически не производится оборудование для предприятий пищевой промышленности. По мнению экспертов, сейчас это одна из перспективных ниш, учитывая курс на импортозамещение и стремление к автономности национальной экономики.
На Урале преобладает хлебопекарная отрасль
Фото: Владислав Лоншаков, Коммерсантъ / купить фото
На Урале преобладает хлебопекарная отрасль
Фото: Владислав Лоншаков, Коммерсантъ / купить фото
Чем кормит Урал
Несмотря на то, что Средний Урал относится к территориям рискованного земледелия, объемы производства сельскохозяйственной продукции по многим показателям находятся на высоких уровнях. По данным областного министерства АПК и потребительского рынка, по итогам 2019 года (актуальной информации за 2020–2021 годы нет) в федеральном рейтинге регион занял седьмое место по производству молока, пятое — по яйцу, шестое — по выращиванию картофеля. По производству скота и птицы на убой область занимает 17-е место, а по выращиванию овощей (22-е место).
По предварительным данным Свердловскстата, объем продукции сельского хозяйства, произведенной местными хозяйствами всех категорий, в 2020 году составил 88,8 млрд руб. Производство молока увеличилось на 4,7%, мяса скота и птицы на убой (в живом весе) — на 1,4%. Количество намолоченного зерна, по предварительной оценке, составило 670,3 тыс. т в весе после доработки, овощей открытого и закрытого грунта собрано 174,4 тыс. т, картофеля — 687,1 тыс. т.
Для переработки этого и ввезенного из других регионов сельхозсырья в области действует развитая сеть предприятий пищевой и обрабатывающей промышленности. Этот сектор экономики Свердловской области представлен десятком отраслей. Преобладают четыре из них: молочная, мясная, хлебопекарная и масложировая. «В сфере переработки и производства пищевых продуктов на территории Свердловской области осуществляют деятельность более 800 предприятий, в которых заняты около 23 тыс. человек»,— рассказывает заместитель министра агропромышленного комплекса и потребительского рынка Свердловской области Анна Кузнецова.
На территории Свердловской области работают заводы международных корпораций (например, Coca-Cola, PepsiCo, Heineken), федеральных компаний («Русагро», «Сибагро»), крупные региональные предприятия (Ирбитский молочный завод, Рефтинская птицефабрика, «УГМК-Агро»), небольшие производства фермерских хозяйств.
Многие из них реализуют инвестиционные проекты по модернизации и расширению производства. Только в 2019 году количество таковых составило около двух десятков. Например, крупнейший производитель хлеба в Свердловской области комбинат «СМАК» с 2019 года строит новый завод стоимостью 3,6 млрд руб. На нем установят промышленные линии от ведущих мировых производителей хлебопекарного оборудования из Германии, Финляндии, Нидерландов. Запустить новое производство планируют в 2021 году, а к 2024 году увеличить объемы выпуска продукции в два раза — до 200 т хлебобулочной и кондитерской продукции в день. Проект реализуется в рамках соглашения о защите и поощрении капиталовложений (СЗПК), заключенного с властями Свердловской области.
Фото: Коммерсантъ / Алина Шешеня
Фото: Коммерсантъ / Алина Шешеня
Фото: Коммерсантъ / Алина Шешеня
Фото: Коммерсантъ / Алина Шешеня
Следует отметить, что «СМАК» не одинок в использовании для новых производств преимущественно иностранного оборудования. Таких большинство. Объясняется просто: установленные на отечественных заводах специализированная техника и оборудование позволяют перерабатывать сельхозсырье с определенными потерями (примерно 3–4%), в то время как мировые параметры составляют 0,5–0,6%.
На чем работает пищевая промышленность
Повысить качество и ассортимент продуктов и уменьшить потери в пищевой промышленности можно с помощью повышения технологичности используемого оборудования, считают эксперты. Сейчас большая часть оборудования на Урал завозится либо из других субъектов Российской Федерации, либо из-за рубежа. Согласно расчетам Аналитического центра при правительстве России, зарубежное оборудование составляет около 2/3 этого сектора производства. Доля российских компаний на внутреннем рынке в 2012–2015 годах ежегодно снижалась и достигла в 2015 году 24,7% (минус 10,7 процентных пунктов по отношению к уровню 2012 года). Затем она начала повышаться и на текущий момент достигла уровня более 40%.
По подсчетам доктора экономических наук Ирины Макаровой, объем реализации отечественной продукции в производстве оборудования для пищевой и перерабатывающей промышленности в 2020 году вырос в 1,6 раза по отношению к уровню 2016 года. Минпромторг РФ планирует, что в соответствии со Стратегией развития машиностроения для пищевой и перерабатывающей промышленности РФ на период до 2030 года, в 2024 году этот показатель должен вырасти в 2,2 раза по отношению к уровню базового 2016 года, в 2030 году — в три раза по отношению к уровню 2016 года.
«Россия специализируется больше на емкостном оборудовании, которое используется в пищевой и перерабатывающей промышленности. Также наша страна выпускает на хорошем качественном уровне фасовочное оборудование, оборудование для мясной и молочной промышленности. Но, конечно, по большинству позиций мы отстаем от основных стран экспортеров»,— отмечает проректор по научной работе Московского государственного университета пищевых производств Михаил Щетинин.
Многие производители пищевых продуктов реализуют инвестиционные проекты по модернизации производства
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ
Многие производители пищевых продуктов реализуют инвестиционные проекты по модернизации производства
Фото: Олег Харсеев, Коммерсантъ
«Важно понимать, что производство оборудования для пищевой и перерабатывающей промышленности — это стратегическое направление, которое нельзя отдавать на откуп иностранцам. Необходимо сразу сконструировать свое оборудование и запустить его в производство»,— добавляет Михаил Щетинин, указывая на высокий потенциал уральского региона, где расположено большое количество крупных металлургических и машиностроительных предприятий.
Сейчас порядка 70% объема российского производства цистерн, резервуаров и металлической тары, используемых для пищепрома, приходится на 11 регионов. Компании с наибольшим объемом совокупной выручки расположены в Башкортостане, Москве и Московской области (16 предприятий), Тюменской (четыре предприятия) и Пензенской областях. На Свердловскую область приходится 4% совокупной выручки подобных российских предприятий. Крупнейшим предприятием, выпускающим оборудование для пищевой промышленности на Среднем Урале, является ПКФ «Куб-Сервис» с выручкой 260 млн руб. (38-е место по всей России).
Аналитик Агентства по привлечению инвестиций Свердловской области Павел Воротков подтверждает, что оборудования для пищевой и перерабатывающей промышленности на Среднем Урале производится мало. По данным Росстата, общий годовой оборот уральских производителей в этих отраслях промышленности составляет около 2,5 млрд руб. Из них порядка 90% приходится на машиностроительную компанию «Технэкс», которая занимается разработкой и изготовлением оборудования и комплексных решений для комбикормовых и премиксных заводов.
Павел Воротков уточняет, что оборудование для пищевой промышленности — это сложное дорогое производство, которое требует наличия рынков сбыта. «Свердловская область совершенно точно не даст объема, необходимого для окупаемости производства. Нужно смотреть на традиционные открытые для регионального машиностроения рынки: Российскую Федерацию и Среднюю Азию. При этом нужно брать какие-то общие продукты, уже производимые в области: емкости, трубы, системы управления, — и собирать из них необходимое для пищевого производства оборудование»,— считает Павел Воротков.
Зарубежное оборудование составляет около 2/3 сектора пищевой промышленности
Фото: Василий Дерюгин, Коммерсантъ
Зарубежное оборудование составляет около 2/3 сектора пищевой промышленности
Фото: Василий Дерюгин, Коммерсантъ
Эксперты уверены, что у Свердловской области есть все составляющие (комплектующие, инфраструктура) для того, чтобы нарастить мощности в области производства оборудования для пищепрома, не хватает только инвестора с необходимыми компетенциями. «С точки зрения производства в области все есть. Но в силу исторических причин (не было такой задачи, так как мы не сельскохозяйственный регион) местные предприятия никогда на эту тему особо не обращали внимания. Сейчас ситуация поменялась, централизованного планирования уже нет, рынок, хотя сложный и дорогой, но живой, с перспективой роста. Скорее, нужен постановщик задачи и администратор процесса»,— полагает Павел Воротков.
Региональные власти готовы помогать местным поставщикам продукции для пищевого сектора. Так, в Свердловский областной фонд поддержки предпринимательства (СОФПП) обращались ООО «Уральский завод промышленного оборудования» (производство оборудования для молочной промышленности и переработки молока), ООО «ВПК “Сигнал-Пак”» (упаковочное и технологическое оборудование для пищевой промышленности), ООО «Фирма Коррекс» (производство пластиковой упаковки для пищевых и непищевых продуктов), ООО «Экологическая инициатива Урал» (производство полимерной минералонаполненной бумаги Extreme paper для пищевой промышленности). «Подобные компании чаще обращаются к нам в Центр поддержки экспорта с запросом размещения на международных торговых электронных площадках: самые востребованные Europages.com и All biz.ru»,— рассказала заместитель директора СОФПП Анна Вяткина.
Читайте другие материалы проекта