- Гусь 4 кг.
- Лук 50 г.
- Морковь 50 г.
- Сельдерей 50 г.
- Петрушка 2 веточки
- Чеснок 2 зубчика
- Куриный бульон 750 г.
- Сухой тимьян 1/2 ч. л.
- Соль, перец
Для фарша:
- Печень гуся 1 шт.
- Куриная печень 4 шт. (или 8 шт. без гусиной)
- Сухой хлеб 180 г.
- Молоко 200 г.
- Лук 300 г.
- Чеснок 2 зубчика
- Масло 30 г.
- Свинина 300 г.
- Петрушка 2 веточки
- Яйца 2 шт.
- Мускатный орех — щепотка
- Соль, перец