Нынешнем летом в Москве будет открыта сеть французских булочных-пекарен Bertrand. Вчера компания Bertrand подписала договор о представительстве с российской компанией "Иверсти", в соответствии с которым "Иверсти" принимает на себя обязанности торгового представителя французской фирмы, осуществляющего пусконаладочные работы и гарантийное обслуживание оборудования пекарен, поставляемого Bertrand. Наблюдатели отмечают, что комплекс работ, принятых на себя "Иверсти", составляет полную технологическую цепочку по производству хлеба и хлебобулочных изделий. Проект Bertrand и "Иверсти" по созданию сети булочных-пекарен в Москве получил поддержку администрации Центрального округа столицы.
Компания Bertrand основана в 1958 г. Направление деятельности — производство хлебопекарен производительностью от 20 кг до 100 т хлеба за 18 часов. Мировую известность фирме принесло изобретение в 1960 году шарового двигателя, предназначенного для получения круглых заготовок теста.
Согласно протоколу о намерениях, подписанному 24 ноября 1992 г. компанией Bertrand, "Иверсти" и Фрунзенским райсоветом Москвы, во Фрунзенском районе на территории ТУ "Тверское" предполагается создать сеть булочных-пекарен Bertrand. В ближайшее время французская компания намерена также организовать в России производство оборудования для хлебопекарен. Его стоимость не превышает стоимости аналогичного оборудования других фирм, однако его отличает высокая надежность (ресурс непрерывной работы около 30 лет) и совместимость с оборудованием других фирм, в том числе российских.
Для основных типов хлебопекарен, поставляемых Bertrand, необходима площадь от 80 до 180 кв. м (включая торговый зал). Их цена, включая плату за доставку, установку, наладку, обучение персонала и гарантийное обслуживание в течение года, составляет от $68 тыс. до $255 тыс., а производительность — от 2,3 до 5 тонн за 16 часов (от 6,6 тыс. до 11 тыс. батонов весом 0,5 кг). Для выпечки хлеба будет использоваться российское сырье. Первые булочные-пекарни могут открыться в Москве летом, при этом один "французский" батон обойдется покупателям примерно в 30 руб. в пересчете на нынешние цены.
По словам заместителя начальника управления комплекса потребительского рынка Центрального округа Москвы Ларисы Коржневой, работающие в настоящее время хлебопекарни не справляются с нагрузкой. Поэтому в управлении делают ставку на развитие пекарней малой мощности. В настоящее время заключен ряд контрактов с инофирмами из Австрии, Германии, Франции, реализующими в Москве свою продукцию хлебопечения. В частности, фирма Dolchidon создает сеть по реализации как хлебобулочных и кондитерских изделий, так и полуфабрикатов. Недавно мини-пекарня открылась в магазине "София" на улице Пятницкой. В этой ситуации главным преимуществом проекта Bertrand, по словам г-жи Коржневой, является то, что французские мини-пекарни смогут "гарантировано обеспечивать нужды жителей отдельных микрорайонов".
Телефон АО "Иверсти": (095) 250-12-58.
ЯРОСЛАВ Ъ-СКВОРЦОВ