Обозреватель “Ъ FM” Петр Воронков рассказывает, почем это растение можно назвать самым загадочным, кто из императоров велел включить ее в армейский рацион и когда фасоль завезли в Россию.
Фото: Юрий Мартьянов, Коммерсантъ / купить фото
Фото: Юрий Мартьянов, Коммерсантъ / купить фото
Рискну остаться сегодня на бобах, но расскажу, тем не менее, о фасоли. Растение можно назвать самым загадочным в плане родословной.
Одни ученые опять винят во всем Христофора Колумба, дескать, это он завез фасоль в Европу вместе со всякими там южноамериканскими картошками, помидорами и кабачками. Другие уверены в том, что родина фасоли — Индия и Китай. Третьи апеллируют, как обычно, к Древнему Египту, смотрите, мол, – еще Клеопатра использовала для побелки лица муку из фасоли! Более того древнегреческие и древнеримские красавицы делали тоже самое. На протяжении столетий фасолевая мука входила в состав дамских белил.
Но кто же впервые отведал фасоли как кулинарного блюда? А вот, говорят, тот самый Колумб и отведал на Кубе, вместе с Фиделем Кастро. Шутка конечно. Путаница сплошная с происхождением. Одно понятно точно — вкусна фасоль и полезна.
Французский император Наполеон Бонапарт считал, что фасоль способствует укреплению мышц и улучшению мозговой активности, а потому повелел всегда включать ее в армейский рацион. И действительно белка в ней содержится больше, чем в мясе курицы.
В Россию фасоль завезли из Франции в середине ХVIII века в царствование Елизаветы Петровны, называлась она тогда «турецкими бобами» . Известно, что активно выращивали ее крестьяне Ярославской губернии. Признали фасоль также клинские и тверские огородники. Затем русские переселенцы завезли ее в Сибирь. И все же у нас она не так популярна, как, скажем, в Болгарии, где в последнюю субботу ноября палят из пушек, выкладывают панно из фасолин и объедаются вкуснейшими блюдами.
Правда, в Штатах пошли еще дальше – там справляют день фасоли и сосисок, которым, я уверен, и кружечка пива помехой никак не будет.