20–22 ноября в Перми пройдет I Всероссийская олимпиада по кулинарии и сервису. Для участия в мероприятии зарегистрировались уже 105 участников из 47 городов России. Всего на олимпиаду приглашены 150 представителей кулинарной отрасли страны.
По словам президента Национальной ассоциации кулинаров России Виктора Беляева, все претенденты на участие в конкурсах пройдут серьезный отбор конкурсного жюри, состоящего из именитых российских и зарубежных шеф-поваров, получивших аттестацию Worldchefs (Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров).
«Олимпиада – это не только соревнования на звание лучшего повара. Это, прежде всего, повышение своего мастерства и познание национальной кухни России. У нас есть большой опыт отбора поваров и шеф-поваров для участия в различных соревнованиях. Участники заполняют анкету, в которой указывают опыт, стаж и место работы, регалии с других соревнований. Формат олимпиады подразумевает соревнование лучших из лучших, и в дальнейшем мы планируем проводить отборочные этапы непосредственно в регионах», – пояснил Виктор Беляев.
Анонсируя проведение олимпиады, глава Пермского края Дмитрий Махонин отметил значимость мероприятия для региона. «Для края это знаковое событие. Оно укладывается в концепцию развития туризма и сервиса, а также ресторанного бизнеса. При этом мы планируем максимально задействовать в мероприятиях олимпиады студентов наших техникумов, чтобы они могли принять участие в мастер-классах и воодушевиться», – заявил Дмитрий Махонин.
В программу олимпиады входят: Всероссийский чемпионат «Шеф года» (определение лучшего шеф-повара страны, проводится впервые в России); Кубок губернатора среди юниоров (первенство на звание лучшего юниора России среди поваров до 24 лет); Всероссийский чемпионат «Кондитер года» (определение лучшего кондитера России); «Арт-класс» (лучшие работы страны: композиции из шоколада и карамели, карвинг, сахарные цветы, выпечка и работы из теста и прочее); IV Всероссийский чемпионат кавистов (определение лучшего кависта России); винная выставка на площадке конкурса; Всероссийский чемпионат бариста (определение лучшего бариста России), а также кофейный бар на площадке конкурса.