Ресторанный критик “Ъ” Дарья Цивина рассказывает о том, почему новому проекту Синиши Лазаревича придется немало постараться, чтобы стать популярной.
Фото: Валерий Левитин, Коммерсантъ / купить фото
Фото: Валерий Левитин, Коммерсантъ / купить фото
Новый мультиформатный проект Lola появился в гастрокластере «Белка» у Белорусского вокзала. Одним из основателей проекта стал знаменитый промоутер Синиша Лазаревич, который является также сооснователем клуба Community. Их концепции, в общем-то, весьма схожи, с той только разницей, что Commuinity больше ориентирован на культуру (там есть своя библиотека и театр), а Lolа — на бизнес.
В трехэтажном пространстве разместились ресторан с баром и летней верандой, зал для презентаций и прочих «ивентов», вплоть до вечеринок с ди-джеем, а также отдельный коворкинг-зал с кофе-станцией и лаунж-зоной. Основу меню Lolа составляет пицца — римская и классическая, в том числе и авторская, например, с уткой, копченым картофелем, карамелизированным луком и апельсином.
Кроме того, в меню есть легкие закуски к вину, во главе с перчиками пиквилло, начиненными муссом из тунца и хумусом из моркови и чечевицы, маленькие пицетты, например, с баклажаном и трюфельным кремом, и много пасты.
Выбор основных блюд — тоже итальянский: сальтимбокка из телятины, мини кальмары фритти, креветки и кальмары в соусе эстрагон-лимон, сибас с цуккини и песто. За кухню отвечает совсем молодой и явно подающий надежды шеф Влад Козел, родом из Минска.
В целом, проект получился убедительный, и если бы перенести его на Красный Октябрь или Трехгорку, место сразу бы вошло в моду. Пока же «Белка» толком не раскрутилась, Lola придется немало постараться, чтобы стать популярной. Синиша Лазаревич ей для этого в помощь.