В Москве откроется первый ресторан с автоматизированной выдачей заказов. Об этом сообщила компания KFC. В заведении нового формата клиенты и сотрудники не будут контактировать между собой. Процесс оформления заказа, его оплаты и получения будет полностью бесконтактным. Покупатели будут получать заказ через специальную ячейку — отдавать его будет роборука. Ресторан должен открыться в июне, после снятия ограничений, возле станции метро «Бутырская».
Фото: Екатерина Аболмасова, Коммерсантъ / купить фото
Фото: Екатерина Аболмасова, Коммерсантъ / купить фото
Об особенностях нового заведения “Ъ FM” рассказала директор по коммуникациям компании KFC Ирина Гущина: «Вы делаете заказ в терминале, далее система запоминает ваше лицо с помощью специального кода. И затем, когда все готово, вы подходите к специальной ячейке, которая автоматически открывается, потому что вас распознает. Контакты здесь максимально минимизированы.
Система биометрической идентификации строится на том, что преобразует снимок лица человека в индивидуальный цифровой код.
Если вы решили зарегистрироваться, когда делаете заказ, то в дальнейшем вы сможете оформлять все, не доставая ни кошелек, ни телефон для оплаты — ничего, потому что система вас распознает. Но при этом у вас есть опция делать все без регистрации. Система сохранит код только на время заказа, и после того, как вы получите его, ваши данные будут стерты».
Насколько система идентификации будет безопасной? Подобная технология защищена так же, как и базы данных банков и онлайн-сервисов, отметил глава представительства компании Check Point Software Technologies Василий Дягилев:
«Биометрические системы для электронных паспортов, и видеораспознавания лиц — это просто цифровой хэш, который находится внутри базы данных, и выяснить, что за ним стоит, достаточно тяжелая и кропотливая работа. Но в случае взлома эта информация станет доступна. Уязвимости здесь такие же, как, например, у банка или какого-нибудь сервиса, куда вы забиваете свою кредитную карту. Единственное новшество в этой системе — это идентификация лица и использование биометрических данных. Здесь могут возникать вопросы, потому что недостаточная длина компьютерного хэша может привести к тому, что система примет вас за другого человека».
В KFC отметили, что ресторан нового типа отвечает современным требованиям, ведь во время пандемии коронавируса люди предпочитают сокращать свои контакты. При этом в компании заявили, что в будущем автоматизированные технологии могут быть распространены и на другие рестораны сети. Подобные заведения будут иметь ряд серьезных ограничений, уверен омбудсмен ресторанного рынка Москвы и руководитель агентства «РестКонсалт» Сергей Миронов: «Отчасти и потребителям не будет интересен этот формат.
Фастфуды одновременно пытаются и перейти на автоматизированные системы, и развиваться, представлять больше услуг потребителю, давать ему больше выбора — а это машина, конечно, обеспечить не сможет, будут огромные сложности.
Фастфудов, которые смогут это реализовывать, единицы. И надо понимать, что средний чек будет гораздо ниже. Предлагая варианты из меню, продавец повышает средний чек, а здесь сумма может оказаться настолько маленькой, что это будет невыгодно и нерентабельно».
Как рестораторы относятся к предложенным Роспотребнадзором правилам
Ранее об открытии ресторана, рассчитанного на работу во время пандемии, заявили в «Макдоналдс». В заведении установили защитные экраны между столиками, а ожидание и передача заказа происходит за отдельной стойкой.