В Сети набирает популярность флешмоб «Голый голод» — повара и официанты по всей стране фотографируются раздетыми и выкладывают снимки в интернет. В эпатажной акции уже приняли участие рестораны из многих регионов России. Их цель — обратить внимание властей на финансовые трудности. И они задают вопрос: когда заведениям разрешать открыться? Поможет ли акция получить ответ? Выясняла Юлия Жданова.
Фото: facebook.com/vladislove.relabfamily
Фото: facebook.com/vladislove.relabfamily
«Мы разделись не сами — нас раздели»,— пишут участники флешмоба под своими полуобнаженными фото, намекая на отсутствие работы за последние месяцы. Такие акции ранее проходили в Европе. Например, в Германии медработники вышли голыми с девизом «Вы нас раздели», после этого им выделили необходимые средства для работы с пациентами. Команда барного холдинга ReLab Family вдохновилась их примером и тоже решила привлечь внимание властей к своим проблемам, сообщил основатель холдинга Артур Галайчук:
«Мы просто хотим обратить внимание, что в тех регионах, где ситуация с эпидемией стабильная, низкая, в этих регионах уже можно открывать общепит, на наш взгляд. И сидим ждем, разные слухи ходят: кто-то говорит на следующей неделе начнут открывать, в Москве, говорят, ближе к августу. Откуда эти слухи приходят, непонятно, и хочется, чтобы государство уже как гарант сказало: "Ориентировочно 1 июня будем открывать", и к этому сроку будем готовиться сами».
Запустили флешмоб на Кубани. Позже присоединились рестораторы из Казани, Самары, Калининграда и Красноярска. Все они просят местные власти открыть заведения и готовы соблюдать все требования Роспотребнадзора. Организаторы призывают коллег из других регионов присоединяться, чтобы быть услышанными.
Но крупные столичные кафе и бары пока скептически относятся к идее и не спешат раздевать своих сотрудников. Ресторатор Алексей Зимин отмечает, что акция больше напоминает другой флешмоб «ИзоИзоляция», где люди пытаются повторить сюжеты живописных полотен ради развлечения. По его мнению, эффективность акции высокой не будет:
«Если б это была история про одну индустрию, пострадавшую от произвола властей, тогда это бы имело какой-то смысл и успех. А поскольку в равной степени кроме ресторанов страдают и многие другие области человеческой жизни, есть масса способов отношения к этому, борьбы с этим и так далее».
Рестораторы не первый раз привлекают внимание общественности и властей к проблемам своей отрасли. Одной из первых на встрече с президентом России об этом заявила руководитель сети семейных кафе «Андерсон» Анастасия Татулова. Позже Федерация рестораторов и отельеров направила письмо к председателю правительства России Михаилу Мишустину, где предлагались меры поддержки, в частности, освобождение от налогов. Но о сроках возобновления работы ресторанов, даже примерных, пока власти не говорят.
Президент «Опоры России» Александр Калинин отмечает, что флешмобы это эффективный способ для бизнеса заявить о себе властям, но в данном случае эпатаж был не обязателен и может сыграть не на руку игрокам рынка, которые к ней присоединились:
«Главное, чтобы акция была законная. Если она законная, то, конечно, на акции всегда обращается внимание.
Дело в том, что у нас бизнес слабо консолидирован — в тех или иных бизнес-объединениях состоит 20%, а, может быть, даже меньше предпринимателей, а власть же не может вести диалог с каждым
Президент Федерации рестораторов и отельеров Игорь Бухаров сообщил “Ъ FM”, что власти в курсе акций рестораторов. Он отметил, что если точные сроки не назовут в ближайшее время, то даже крупным игрокам придется уходить с рынка:
«Завтра скажут "Открывайтесь", и дальше что? Вы приходите на работу: продукты доставляют теперь два-три дня, а у вас задолженность перед этой компанией, к вам приходит арендодатель и говорит: "Ты открылся, значит давай теперь поясним наши взаимоотношения",— денег на покупку продуктов нет, на зарплату тоже. Дайте хотя бы какие-то данные. Если будет еще один месяц простоя, то предприниматель поймет, что ему не хватит денег на это, и ему останется только банкротиться».
Пока Роспотребнадзор не озвучивает даже примерных сроков возобновления работы точек общепита, участники рынка поделились с “Ъ FM” своими прогнозами. Рестораторы считают, что если им не разрешат работать с 1 июня, то ожидать послаблений раньше августа, по их мнению, не стоит.
Если весь май кафе и бары также будут закрыты, то с рынка уйдет более 30% заведений общепита, прогнозируют в Федерации рестораторов и отельеров. По оценкам профессионального альянса «Реал», около 40% московских ресторанов могут закрыться после окончания пандемии коронавируса.