Обозреватель “Ъ FM” Петр Воронков рассказывает о том, как разновидность цветной капусты завоевала Европу и США.
Фото: Воронин Сергей, Коммерсантъ / купить фото
Фото: Воронин Сергей, Коммерсантъ / купить фото
Сегодня капустное путешествие! Поэт Алексей Цветков утверждает, что слово «брокколи» ввел в русский язык Гоголь. «Теперь, вероятно, сеньор Сервилио, – писал он, — долго будет есть, вместо жареного на вертеле козленка, одни броколи, вареные в воде». В отрывке «Рим» брокколи встречается у него трижды… А в примечании сказано: «Броколь - разновидность цветной капусты». Так оно и есть! И верно то, что именно эта капуста обладает таким набором полезных свойств и витаминов, что позволяет упредить очень многие болезни.
Брокколи, обожаемая в древнем Риме, быстро завоевала Европу и вместе с третьим президентом США Томасом Джефферсоном, переехала в Америку. Будучи послом в Париже, он пристрастился к французской и итальянской кухне, привез семена овощей, которых не знали американцы, и посадил их в огороде своей усадьбы Монтичелло. Среди спаржи, артишоков, цуккини, баклажанов, патиссонов, была, понятно, и брокколи. История брокколи и президентов США весьма забавна. Например, Джордж Буш-старший однажды заявил: «Я не люблю брокколи. Я не люблю ее с тех самых пор, когда был маленьким ребенком, и моя мать заставляла меня ее есть. Теперь я президент Соединенных Штатов, и я не буду больше есть брокколи!» Но когда выяснилось, что 79% населения страны любят брокколи, стало понятно, что он теряет избирателей. В 1992 году Хиллари Клинтон, участвуя в избирательной кампании своего мужа, держала в руках плакат с надписью «Вернем брокколи в Белый Дом!». На те же грабли что и старший Буш, точнее на брокколи, натыкались и Буш-младший, и Обама.
Ведущая кулинарного шоу Джулия Чайлд сказала как-то, что президенты просто не знают, что это за чудо-овощ и как его готовить. Возможно, стоит пересмотреть рецепты. Брокколи очень полезна и вкусна, не говоря уже о мощном политическом влиянии…